La colitis ulcerosa es una enfermedad que causa inflamación de los intestinos, especialmente el colon, que es parte del intestino grueso. Una dieta para la colitis ulcerosa es evitar los alimentos y bebidas que agravan la inflamación de los intestinos. También es la inclusión de alimentos y bebidas ricas en nutrientes, porque las personas que sufren algún trastorno del colon tienden a no absorber completamente los nutrientes de los alimentos. No existe una dieta estándar para la colitis ulcerosa, porque los alimentos y bebidas que causan irritación en una persona podrían no molestar a otra.
Los trastornos del intestino grueso también incluyen la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable. Estas condiciones producen síntomas que son similares a la colitis ulcerosa. Seguir algunas pautas generales de dieta ha demostrado ser efectivo para controlar esta afección en casi todos los casos.
Los síntomas de esta enfermedad incluyen dolor en la región abdominal y las articulaciones, pérdida de apetito, diarrea y anemia. Si se experimenta alguno de estos síntomas, se debe consultar a un profesional médico, porque estos síntomas también pueden indicar otros problemas de salud. Una vez que se ha realizado un diagnóstico, uno de los pasos más importantes es comenzar a documentar los alimentos y bebidas que provocan brotes, para evitarlos. Aunque cada persona terminará con una dieta personalizada para la colitis ulcerosa, hay algunos alimentos y bebidas que tienden a agravar a la gran mayoría de los pacientes. También hay alimentos y bebidas que tienden a ser relajantes en casi todos los casos.
Se recomienda a las personas que desarrollan diarrea como síntoma que estén particularmente atentas a beber muchos líquidos, debido a la pérdida de agua durante tales episodios. Si no se tiene en cuenta este consejo, podrían deshidratarse y sus riñones podrían no funcionar correctamente, poniendo en riesgo el desarrollo de cálculos renales. Durante períodos de diarrea, especialmente si ocurren con frecuencia, podría ocurrir la pérdida de electrolitos vitales como magnesio, potasio y otros minerales traza. A pesar de la necesidad de ingerir cantidades adecuadas de líquidos, deben ser bebidas que calmen en lugar de irritar el intestino.
Las bebidas que tienden a agravarse son las que contienen cafeína, son carbonatadas o están endulzadas con azúcar artificial o refinada. Deben excluirse de una dieta para la colitis ulcerosa. El té de hierbas totalmente natural, el agua dulce y la leche generalmente son las mejores opciones. Las personas diagnosticadas con este trastorno deben tener cuidado con las diferentes formas de leche que pueden beber. Los mejores tipos son la leche de vaca baja en grasa ultra pasteurizada pero no homogeneizada y la leche que no proviene de vacas criadas con antibióticos y hormonas de crecimiento.
En el caso de intolerancia a la lactosa, se puede consultar al farmacéutico sobre las píldoras de lactasa. La lactasa es una enzima que descompone la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche y que hace que la leche tenga un sabor dulce. Los tés de hierbas específicos que podrían ser beneficiosos en una dieta para la colitis ulcerosa incluyen pamplina y diente de león. La pamplina se ha empleado durante muchos años como un remedio natural eficaz para la inflamación externa e interna. La raíz de diente de león es altamente nutritiva y proporciona hierro vegetal orgánico, vitamina E y minerales traza fácilmente asimilables.
La anemia también se puede prevenir bebiendo té de pamplina o raíz de diente de león debido a su contenido de hierro. La pérdida de sangre puede ocurrir durante episodios de ulceraciones e inflamación, lo que lleva al desarrollo de anemia. En general, una dieta para la colitis ulcerosa debe basarse en el consumo de suficientes proteínas, vegetales ligeramente cocidos, carbohidratos complejos, frutas ligeramente cocidas y granos enteros, particularmente granos de reliquia como la espelta. Algunas personas también han notado que comer comidas pequeñas con más frecuencia es mejor que comer comidas grandes tres veces al día.