Una dieta vegetariana es un plan de alimentaci?n en el que no se consumen carne, pollo ni pescado. Una versi?n m?s estricta de la dieta se conoce como vegana y proh?be comer l?cteos, huevos o cualquier otro art?culo que contenga subproductos animales. Las personas pueden optar por ser vegetarianos por una variedad de razones, incluidas la religi?n, las creencias ?ticas personales o para fines de salud o p?rdida de peso. Dado que la carne y los productos animales tienden a ser las fuentes de prote?nas m?s comunes y accesibles, un nutriente que el cuerpo usa para mantener la funci?n de los ?rganos, m?sculos, piel y huesos, las personas que no comen productos animales pueden optar por seguir a un vegetariano dieta rica en prote?nas. Este tipo de dieta tiende a enfatizar las verduras, frutas y las fuentes de prote?nas que no son de carne, al tiempo que limita la cantidad de carbohidratos, un nutriente que a menudo se encuentra en los almidones y az?cares que algunas personas sienten que contribuye al aumento de peso o problemas de salud cuando se comen en grandes cantidades. .
Uno de los componentes principales de una dieta vegetariana alta en prote?nas son las fuentes de prote?nas de origen animal no c?rnicas. En esta dieta, se pueden recomendar los huevos como reemplazo de los productos c?rnicos. Los huevos tienden a ser una fuente comparable de prote?nas para la carne, las aves o el pescado. Los m?dicos tambi?n recomiendan los productos l?cteos para los vegetarianos como fuente de prote?nas y calcio. Aquellos que siguen estrictamente una dieta vegana no comer?n huevos ni l?cteos y generalmente buscar?n otras fuentes de prote?nas.
Una fuente com?n de prote?na no animal que se recomienda para una persona que sigue una dieta vegetariana alta en prote?nas son los productos de soya. La soja est? hecha de soja, que puede combinarse con l?quido y procesarse en un producto maleable que tiene la intenci?n de imitar la textura de la carne, al tiempo que proporciona prote?nas. La soya procesada a menudo est? disponible en l?minas o ladrillos que se pueden picar o desmenuzar y usar en la mayor?a de las recetas que requieren carne. A menudo es la base de los sustitutos l?cteos veganos, como el queso de soya, el helado o la leche.
Una dieta vegetariana alta en prote?nas t?picamente promover? el consumo de prote?nas, mientras que mantiene los carbohidratos en una cantidad limitada. Esto puede ser dif?cil en el caso de fuentes de prote?nas vegetarianas que tambi?n contienen un alto porcentaje de carbohidratos. Las pautas exactas generalmente depender?n de la versi?n espec?fica de la dieta que se sigue; sin embargo, muchos planes permitir?n alimentos cargados de carbohidratos si tambi?n son una buena fuente de prote?nas. Las fuentes vegetarianas de prote?nas y carbohidratos incluyen legumbres, frijoles, nueces, semillas y granos integrales, evitando el az?car, la harina blanca, el alcohol u otros productos bajos en prote?nas con alto contenido de carbohidratos.