Una dieta vegetariana es un plan de alimentación en el que no se consumen carne, pollo ni pescado. Una versión más estricta de la dieta se conoce como vegana y prohíbe comer lácteos, huevos o cualquier otro artículo que contenga subproductos animales. Las personas pueden optar por ser vegetarianos por una variedad de razones, incluidas la religión, las creencias éticas personales o para fines de salud o pérdida de peso. Dado que la carne y los productos animales tienden a ser las fuentes de proteínas más comunes y accesibles, un nutriente que el cuerpo usa para mantener la función de los órganos, músculos, piel y huesos, las personas que no comen productos animales pueden optar por seguir a un vegetariano dieta rica en proteínas. Este tipo de dieta tiende a enfatizar las verduras, frutas y las fuentes de proteínas que no son de carne, al tiempo que limita la cantidad de carbohidratos, un nutriente que a menudo se encuentra en los almidones y azúcares que algunas personas sienten que contribuye al aumento de peso o problemas de salud cuando se comen en grandes cantidades. .
Uno de los componentes principales de una dieta vegetariana alta en proteínas son las fuentes de proteínas de origen animal no cárnicas. En esta dieta, se pueden recomendar los huevos como reemplazo de los productos cárnicos. Los huevos tienden a ser una fuente comparable de proteínas para la carne, las aves o el pescado. Los médicos también recomiendan los productos lácteos para los vegetarianos como fuente de proteínas y calcio. Aquellos que siguen estrictamente una dieta vegana no comerán huevos ni lácteos y generalmente buscarán otras fuentes de proteínas.
Una fuente común de proteína no animal que se recomienda para una persona que sigue una dieta vegetariana alta en proteínas son los productos de soya. La soja está hecha de soja, que puede combinarse con líquido y procesarse en un producto maleable que tiene la intención de imitar la textura de la carne, al tiempo que proporciona proteínas. La soya procesada a menudo está disponible en láminas o ladrillos que se pueden picar o desmenuzar y usar en la mayoría de las recetas que requieren carne. A menudo es la base de los sustitutos lácteos veganos, como el queso de soya, el helado o la leche.
Una dieta vegetariana alta en proteínas típicamente promoverá el consumo de proteínas, mientras que mantiene los carbohidratos en una cantidad limitada. Esto puede ser difícil en el caso de fuentes de proteínas vegetarianas que también contienen un alto porcentaje de carbohidratos. Las pautas exactas generalmente dependerán de la versión específica de la dieta que se sigue; sin embargo, muchos planes permitirán alimentos cargados de carbohidratos si también son una buena fuente de proteínas. Las fuentes vegetarianas de proteínas y carbohidratos incluyen legumbres, frijoles, nueces, semillas y granos integrales, evitando el azúcar, la harina blanca, el alcohol u otros productos bajos en proteínas con alto contenido de carbohidratos.