El maíz es uno de los granos más comúnmente comidos en el planeta. A pesar del hecho de que es un elemento básico de gran parte de la dieta mundial, muchas personas desconocen el valor nutricional del maíz. Los amantes de este grano estarán encantados de saber que es una buena fuente de algunos nutrientes importantes, incluidas varias vitaminas B, fibra, fósforo, manganeso y vitamina C. También está libre de grasas saturadas o trans no saludables. Sin embargo, al considerar el valor nutricional del maíz, también es importante tener en cuenta que es algo alto en calorías y, por lo tanto, debe consumirse con moderación.
Uno de los aspectos más beneficiosos del valor nutricional del maíz es su contenido de vitamina B. El maíz se considera una buena fuente de vitaminas B, tiamina, ácido fólico y ácido pantoténico. El consumo regular de estas vitaminas puede ayudar a preservar la memoria, prevenir defectos de nacimiento, reducir el riesgo de enfermedades del corazón y facilitar la descomposición de los carbohidratos.
Otro aspecto notable del valor nutricional del maíz es el contenido de fibra. Una taza (aproximadamente 130 gramos) de granos de maíz proporciona más del 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra según lo determinado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA de los Estados Unidos). Cuando se consume regularmente y en cantidades adecuadas, la fibra puede proporcionar una amplia gama de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca, la digestión y una sensación de saciedad que puede desalentar el comer en exceso.
Además, el maíz se considera una buena fuente de fósforo, manganeso y vitamina C. Tanto el fósforo como el manganeso contribuyen a la salud ósea. La vitamina C proporciona una serie de beneficios para la salud, incluido el apoyo a los ojos y el sistema inmunitario, así como la protección contra las enfermedades del corazón.
También debe tenerse en cuenta que el maíz no contiene grasas saturadas o trans. Estas grasas pueden elevar los niveles corporales de colesterol nocivo de lipoproteínas de baja densidad (LDL), lo que a su vez aumenta la posibilidad de enfermedades del corazón. Consumir una dieta baja en estas grasas puede contribuir a una buena salud cardiovascular.
Al considerar el valor nutricional del maíz, es importante recordar que es algo alto en calorías, con una taza (aproximadamente 130 gramos) de granos que contienen casi 180 calorías. Por lo tanto, el maíz debe consumirse con moderación, como parte de una dieta nutricionalmente equilibrada. También se debe tener en cuenta que los productos para untar y las salsas que se usan comúnmente para mejorar el sabor del maíz, como la mantequilla, pueden ser ricos en grasas y calorías nocivas, por lo que deben usarse con moderación.