Una esp?tula flexible se refiere a muchos tipos y formas diferentes de esp?tulas que han incorporado flexibilidad. Algunos est?n hechos de acero inoxidable el?stico o aluminio, pero la mayor?a son esp?tulas de goma. A menudo se prefiere el tipo de goma cuando se trabaja con utensilios de cocina antiadherentes porque no raspar? el revestimiento antiadherente como inevitablemente lo hacen las esp?tulas de metal.
El tipo m?s simple de esp?tula flexible se usa para mezclar, combinar y doblar ingredientes, o para untarlos uniformemente en una sart?n. Es una esp?tula de forma semi-rectangular con bordes redondeados. El mango se inserta en el medio de la esp?tula causando una protuberancia desigual en el medio de ambos lados de la esp?tula. Es ideal para recoger el glaseado para colocar en un pastel, pero el golpe central puede no ser perfecto para glasear el pastel. Esta esp?tula flexible viene en una variedad de colores, tama?os y rangos de precios; encontrar? que los resistentes al calor cuestan un poco m?s. Uno de los fabricantes m?s grandes de estos en los EE. UU. Es Rubbermaid.
Un tipo de esp?tula flexible que es adecuado para glasear pasteles es un rect?ngulo estrecho simple, esencialmente del mismo ancho que el mango y de aproximadamente 2-3 pulgadas (5.08-7.62 cm) de largo en la cabeza. Dado que el mango se ajusta suavemente dentro del cabezal de la esp?tula sin formar protuberancias o crestas, esto proporciona una superficie uniforme, lo que hace que los pasteles de glaseado sean muy f?ciles. Tambi?n puede encontrar esp?tulas de glaseado que no son flexibles, y generalmente est?n hechas de metales que son adecuados para este prop?sito.
Un tipo de esp?tula flexible completamente diferente que muchos prefieren para hornear, y para mezclar ingredientes en una sart?n antiadherente se asemeja a la volteadora. Estos le permiten levantar ingredientes como galletas desmenuzables de una bandeja para hornear con una rotura m?nima. Algunos encuentran que sin un borde de metal y sin cierta rigidez, estos pueden ser dif?ciles de usar si los productos horneados se han adherido a una sart?n. Usar un buen aerosol antiadherente o untar con mantequilla las bandejas para hornear primero generalmente elimina este problema. Esta variante de esp?tula flexible puede parecer muy simple, o puede comprar las decorativas que pueden disfrutar los ni?os. La esp?tula de mariposa o turner puede ser un gran ?xito con los ni?os o simplemente alegrar sus horas de cocina.
Con la mayor?a de las esp?tulas de goma, debes tener cuidado de no derretirlas. Algunos son a prueba de calor, pero la mayor?a no lo son. Debe asegurarse de nunca dejarlos en una sart?n cuando est? cocinando, ya que tienden a tomar los colores de sus ingredientes y pueden derretirse cuando se exponen al calor. Una esp?tula blanca flexible y salsa de tomate son una mezcla muy mala, es probable que te deje con una esp?tula naranja. Cualquier esp?tula de goma es propensa a decolorarse, especialmente por mezclas altamente ?cidas.