La pechuga de res es un corte de carne que puede ser duro si no se cocina adecuadamente. Para hacerlo m?s tierno, los mejores m?todos de cocci?n incluyen asar a la parrilla, fumar o usar una olla de cocci?n lenta. La pechuga a menudo se sirve sola como plato principal, pero tambi?n es un buen relleno de s?ndwich. Los s?ndwiches de pechuga de barbacoa son muy conocidos, pero esta carne tambi?n se puede usar en una variedad de otras recetas de s?ndwiches.
Los s?ndwiches de carne son populares entre muchos entusiastas de la barbacoa y, a menudo, un plato b?sico de restaurantes que se especializan en carnes a la parrilla y ahumadas. Una pechuga generalmente se fuma durante horas, hasta que est? tierna y se pueda triturar a mano o con un tenedor. Por lo general, la salsa de barbacoa se mezcla con la carne desmenuzada, que se puede servir en un rollo de s?ndwich o pan de hamburguesa. Muchas personas agregan cebolla en rodajas a este s?ndwich, o algunos colocan una capa de ensalada de col entre la carne y el bollo.
Este corte de carne tambi?n se puede usar para hacer s?ndwiches de salsa francesa. Para este plato, la pechuga de res generalmente se cocina durante varias horas en una olla de cocci?n lenta con caldo de res y cebolla. Cuando la carne est? tierna, se corta en rodajas y se coloca sobre una baguette. A algunas personas les gusta agregar queso suizo o provolone a estos s?ndwiches de pechuga. El l?quido de cocci?n se usa como salsa para todo el s?ndwich.
Un s?ndwich Reuben tambi?n se puede hacer con pechuga. La carne de res debe cortarse en rodajas finas para este tipo de s?ndwich. Este deli favorito se hace con la pechuga de res, as? como aderezo ruso, queso suizo y chucrut en pan de centeno. Los s?ndwiches Reuben Brisket se pueden servir calientes, a la parrilla o fr?os.
Los s?ndwiches Philly cheesesteak se preparan tradicionalmente con una combinaci?n de carne de res, cebolla y queso servidos en un rollo de hoagie. El s?ndwich se hace t?picamente con filete en rodajas, pero la pechuga puede ser un buen sustituto. El queso cheddar procesado derretido a menudo se usa en este plato, pero algunas personas prefieren usar un queso blanco como el estadounidense, el suizo o el provolone.
Los s?ndwiches de pechuga tambi?n se pueden preparar de diversas maneras, utilizando muchos ingredientes diferentes. La carne es un buen relleno de s?ndwich, ya sea en rodajas o rallado. Antes de cocinar, una pechuga se puede frotar con especias o marinar para darle diferentes perfiles de sabor que hacen s?ndwiches interesantes. Una pechuga bien cocida es muy h?meda y tierna, por lo que generalmente no se recomienda el pan de s?ndwich regular al hacer s?ndwiches de pechuga, porque ese pan se empapar? y se desmoronar?.
Cubrir la carne cocida, los pimientos y las cebollas con salsa marinara puede hacer un s?ndwich al estilo italiano. Use rodajas de pechuga en un rollo con tomate, lechuga y salsa de r?bano picante para darle un toque a un s?ndwich t?pico de carne asada. Pruebe los s?ndwiches de res calientes y fr?os, ya que la diferencia de temperatura puede cambiar tanto la textura como el perfil de sabor de esta carne.