Una manzana Jonathan es una manzana que generalmente es de color rojo claro a medio con un rubor amarillo y ocasionales manchas o rayas amarillas. Esta fruta generalmente es de tamaño mediano con piel gruesa que es principalmente lisa. La carne interior es normalmente de color blanco o blanquecino con una gran cantidad de ácido y jugo. Esta variedad es normalmente corta en altura y muy redonda.
Hay dos teorías sobre el origen del nombre de esta manzana. Una leyenda dice que un hombre llamado Jonathan Hasbrouck lo descubrió creciendo en una granja que perteneció a un granjero llamado Phillip Rick durante la década de 1820. Esta granja estaba ubicada en Nueva York en los Estados Unidos. Se cree que llevó la manzana a un juez que presidía la sociedad hortícola local. El juez quedó impresionado con la manzana y declaró que era la “manzana Jonathan”.
Otra teoría proclama que una mujer llamada Rachel Higley recolectó algunas semillas de una fábrica de sidra en Connecticut. Llevaba las semillas con ella cuando su familia se mudó a Ohio en 1804. Cuando el árbol creció, llamó a su fruto Jonathan por su marido, y el nombre se quedó.
A pesar del hecho de que tiene una gran cantidad de ácido, la mayoría de las personas encuentran que la manzana Jonathan es muy dulce. A menudo es un favorito para comer fresco a pesar de la cáscara dura. También puede ser una buena opción para ensaladas de frutas. Esta manzana también se puede usar para hacer puré de manzana, jugos, rellenos de tarta, mermeladas y jaleas.
Un manzano Jonathan normalmente crece entre 15 y 20 pies (4.57 a 6.09 m) de altura con una extensión de 10 a 15 pies (3.05 a 4.57 m). Los árboles generalmente dan fruto de tres a cinco años después de la plantación. Estos árboles generalmente florecen a principios de la primavera y la mayoría de la fruta se cosecha de los meses de septiembre a diciembre.
Estos árboles prefieren temperaturas moderadas durante el verano y clima frío durante los meses de invierno. Aun así, ocasionalmente crecen bien en áreas de alta humedad. En los Estados Unidos, estas manzanas se cultivan principalmente en el estado de Washington, pero generalmente funcionan bien en la mayoría de las áreas del noroeste del Pacífico.
Esta manzana generalmente se puede disfrutar fresca durante el otoño y principios de los meses de invierno. Puede ser una alternativa saludable a los dulces y otros alimentos azucarados. A veces se piensa que comer manzanas también es bueno para los dientes y las encías.