Una olla de cocci?n lenta, tambi?n llamada olla de cocci?n lenta, es una olla que cocina lentamente los alimentos en el mostrador, en lugar de en la estufa. La olla tiene un cable de A / C y una tapa ventilada, pero no hay controles de temperatura aparte de un ajuste alto y bajo, ya que la temperatura de una olla de barro aumenta gradualmente durante el largo per?odo de cocci?n y se apaga autom?ticamente. El Crock-Pot est? dise?ado para cocinar sin supervisi?n para que pueda agregar ingredientes a la olla por la ma?ana antes del trabajo, y luego volver a casa de ocho a 10 horas despu?s, para una comida perfectamente preparada.
Una Crock-Pot nunca necesita precalentamiento y las comidas cocinadas en una Crock-Pot conservan sus jugos y sabores debido al dise?o y al m?todo de cocci?n lenta. Incluso puede agregar carnes congeladas a una olla de barro. Simplemente agregue 1 taza (235 ml) de l?quido tibio a la olla primero y calcule entre cuatro y seis horas adicionales si cocina a fuego lento, o dos horas adicionales de cocci?n a fuego alto.
Las bolsas de aluminio y para hornear tambi?n se pueden colocar dentro de una olla de barro, y no hay necesidad de levantar la tapa y remover el contenido durante la cocci?n. De hecho, esto liberar? el calor, lo que har? que los alimentos tarden m?s en cocinarse. La ?nica excepci?n a esta regla son los platos de mariscos. Para pescados o mariscos crudos, revuelva el contenido durante los ?ltimos 30 minutos. Si el pescado est? precocido, revuelva durante los ?ltimos minutos.
El asado promedio tomar? alrededor de 10 a 12 horas en baja, o de seis a ocho horas en alta, lo que le permite dos opciones de tiempo para adaptarse a su horario. Para asegurarse de que la carne est? completamente cocida, puede usar un term?metro de carne hacia el final del proceso de cocci?n. La carne de res y la carne de cerdo deben leer entre 160 y 170 ? Fahrenheit (71 y 77 ? C), mientras que las aves de corral deben alcanzar los 180 ? F (82 ? C). La carne no tiene que estar dorada de antemano, pero puede cocinar previamente carnes muy grasas para eliminar parte del exceso de grasa, antes de agregar la carne a la olla de barro.
Si se va a agregar pasta a la receta, se debe cocinar tradicionalmente en agua hirviendo r?pidamente hasta que est? tierna, luego se agrega a la olla de barro durante los ?ltimos 30 minutos de cocci?n.
Un Crock-Pot es una manera excelente y segura de cocinar comidas sin supervisi?n para que la pr?xima vez que llegues a casa despu?s de ese ajetreado d?a de trabajo, tu comida ya est? esperando, caliente, llena de aroma y sabor, y cocinada solo el como a ti te gusta.