Cuando un pastel de crema de Boston est? fuera de discusi?n, algunos recurren a una rosquilla con el mismo pud?n de crema de vainilla en el interior y glaseado de chocolate en la parte superior. La rosquilla de crema de Boston est? hecha como muchas rosquillas rellenas, con rondas de masa dulce que se fr?en y luego se rellenan con crema. Despu?s de enfriarse, el toque final es el ic?nico escudo de glaseado de chocolate en la parte superior, que combina todos los sabores en cada bocado.
Boston, Massachusetts, no es solo el hogar oficial de la tarta de crema de Boston. Esa golosina centenaria fue nombrada el postre estatal en 1996 despu?s de que una clase de ciudadan?a de la escuela secundaria presentara un proyecto de ley. La rosquilla de crema de Boston, que algunos llaman la tarta de crema de Boston, se convirti? en la rosquilla oficial del estado en 2003. La ?nica diferencia entre las dos es el tama?o y, por supuesto, la preparaci?n, que requiere un per?odo de horneado para el pastel antes del montaje y un fritura r?pida e inyecci?n para la rosquilla.
La rosquilla de crema de Boston est? hecha con casi la misma proporci?n de ingredientes que el pastel, aunque menos. El relleno de crema para la dona es muy parecido a un bud?n de vainilla, con vainilla o extracto, az?car, leche, yemas de huevo, mantequilla y maicena. Algunos solo compran bud?n de vainilla en la tienda, luego lo mezclan con un poco de leche y crema batida antes de meterlo en una bolsa de pasteler?a con punta c?nica.
Mientras que el relleno de crema se enfr?a, la masa se hace con una combinaci?n tradicional de leche, az?car, harina, levadura, yemas de huevo, sal, mantequilla y quiz?s algunas especias como la nuez moscada o el cardamomo. Despu?s de varios episodios de aumento de la temperatura ambiente, la masa enrollada se corta en discos y se fr?e en aceite. Algunos tambi?n evitan este paso comprando galletas para la cena en la tienda, que ya est?n formadas en c?rculos listos para la sart?n.
Despu?s de enfriar por completo, la rosquilla de crema de Boston est? lista para rellenarse con la crema de vainilla en el refrigerador. Los panaderos generalmente pueden decir con solo vista y tacto cuando las rosquillas se llenan adecuadamente hasta desbordarse. El toque final es un glaseado de glaseado de chocolate hecho de jarabe de ma?z, az?car, agua, mantequilla y un poco de chocolate semidulce derretido. Una vez que esa capa se ha endurecido, las rosquillas est?n listas para su inspecci?n.
Varios tipos de golosinas se pueden rellenar como la rosquilla de crema de Boston. Quiz?s el ejemplo m?s ic?nico de esto es la rosquilla de gelatina, que se inyecta con alg?n tipo de gelatina de fruta y se espolvorea con az?car en polvo. Una versi?n especial de esto sigue a la gelatina con un poco de queso crema dulce. Otros fan?ticos solo usan un tipo diferente de pud?n en el interior, como el chocolate o el pl?tano.