Los palitos de pan son un alimento b?sico en muchos restaurantes, adem?s de ser un favorito en la casa. Pero, ?c?mo surgieron y c?mo se hacen? Aqu? hay algunos antecedentes sobre el palito de pan, incluidas algunas de las variaciones que se pueden encontrar en muchas tablas.
El palito de pan b?sico es un palito de pan en forma de l?piz que se ha enrollado y horneado hasta obtener una textura crujiente y se ha sazonado ligeramente, generalmente con un poco de sal. Si bien el origen real se pierde en la antig?edad, hay muchos que creen que su primera aparici?n fue alrededor del siglo XIV a. C. en la ciudad de Tur?n y el campo italiano circundante. Como un pan duro con la consistencia de una galleta, los palitos de pan durar?an d?as. Esto los convirti? en una fuente ideal de alimento para llevar consigo si una persona viajaba durante varios d?as.
El dise?o original fue enrollado a mano y a veces torcido en una forma atractiva. Al moldear la masa en la forma deseada, los palitos se colocaron en un horno y se hornearon hasta que alcanzaron el nivel correcto de textura crujiente. El truco consist?a en lograr la textura deseada sin permitir que el pan se quemara. Por lo general, las primeras versiones eran m?s grandes que muchas de las variedades producidas hoy, lo que las hace ideales para sumergirlas en salsas y guisos. La corteza exterior dura se mantuvo bien al clima, lo que les permiti? durar d?as antes de que apareciera cualquier signo de moho. Debajo de la corteza, todav?a hab?a mucho pan blando para satisfacer el hambre.
Hoy en d?a, los palitos de pan vienen en todo, desde los tipos crujientes s?per delgados que a menudo se sirven como aperitivos en restaurantes hasta los tipos m?s grandes que a menudo se sirven con espaguetis y salsas para mojar. Lejos de los primeros dise?os simplistas, las versiones contempor?neas est?n hechas con diferentes tipos de harina y pueden condimentarse con una variedad de especias. Adem?s, el exterior crujiente de hoy puede incluir un poco de sabor extra, cortes?a de semillas de s?samo horneadas en la corteza.
Servir palitos de pan casi se considera necesario con ensaladas y platos de espagueti. Los restaurantes que se especializan en cocina italiana a menudo los sirven calientes con la ensalada y traer?n m?s cuando los platos de pasta comiencen a aparecer en la mesa. Algunas personas encuentran que un simple almuerzo de una ensalada verde con un aderezo ligero de aceite y vinagre y un par de palitos de pan blandos es lo perfecto para proporcionar energ?a hasta la hora de la cena.
La preferencia por los diferentes tipos de palitos de pan var?a. Muchas personas disfrutan de los suaves que a menudo se sirven como guarnici?n en las pizzer?as modernas, con sus lados de mantequilla derretida caliente y salsa de pizza. Otras personas los prefieren duros, con su textura salada y crujiente. Abrumadoramente, las variedades m?s populares se hacen con harina blanqueada, aunque las versiones de trigo integral y granos mixtos est?n ganando popularidad.
Si bien los palitos de pan son relativamente f?ciles de hacer, muchas personas prefieren comprarlos para consumo dom?stico en panader?as y supermercados. Muchas charcuter?as las hornean diariamente, mientras que las tiendas de comestibles suelen llevar varias de las marcas crujientes. Como refrigerio, aperitivo o simplemente una forma conveniente de agregar pan a la comida, est?n firmemente establecidos como una opci?n en muchos pa?ses de todo el mundo.