La espinaca gratinada es una variaci?n de la t?cnica cl?sica francesa de cocina gratinada, m?s com?nmente vista con platos de papa. Uno de ellos es gratinado con pan rallado con mantequilla o queso rallado. Este plato de verduras es una cazuela al horno en la que los cocineros combinan espinacas y otras verduras, salsa y hierbas seleccionadas.
Un cl?sico plato gratinado tiene una crema o salsa a base de leche que mantiene los ingredientes juntos. Al preparar un cl?sico gratinado, uno solo pone migas de pan en la cobertura de la cacerola. Las variaciones que han aparecido incluyen agregar queso rallado o cortado en cubitos a la salsa de crema y al aderezo. Tambi?n se pueden agregar trozos de tocino manufacturados o reales a la cobertura.
La espinaca es un vegetal acuoso que uno debe cocinar y escurrir antes de agregarlo a una salsa gratinada. La espinaca sin escurrir diluir? la salsa utilizada en el gratinado y har? que el plato sea espeso en lugar de cremoso. El exceso de l?quido de las espinacas acuosas tambi?n hace que las migas de pan en la cobertura est?n empapadas en lugar de crujientes.
Los cocineros pueden incluir especias como el ajo, la pimienta y las hierbas saladas para mejorar el sabor de una espinaca gratinada. Tambi?n agregan vegetales como cebollas y champi?ones. Estas opciones proporcionan texturas que contrastan con las espinacas m?s suaves. Las personas que disfrutan los alimentos picantes pueden agregar pimientos en rodajas o en cubitos, como los chiles o los jalape?os. Las recetas imaginativas de gratinado de espinacas pueden incluir batatas, pescado ahumado, papas blancas, quinua o calabaza.
Se puede elegir cualquier queso para gratinar con espinacas. El parmesano fresco es una opci?n cl?sica al grat?n. Los quesos duros como el cheddar y Coltambi?n tienden a funcionar bien en coberturas gratinadas. Los quesos m?s suaves como el brie y el camembert complementan el sabor de las espinacas y las salsas de crema. El queso de cabra, el queso feta, el queso Gouda ahumado y el queso azul tambi?n se usan como ingredientes gratinados o coberturas.
Las migas de pan para gratinar con espinacas pueden ser caseras o preempaquetadas. El pan de un d?a, que tiene menos humedad que el pan fresco, es una mejor opci?n cuando se hacen migas de pan para cubrir una cacerola. Las migas de pan Panko, disponibles en algunos supermercados y minoristas de comida asi?tica, permiten crear una corteza uniforme en el gratinado de espinacas, con migajas finamente trituradas y crujientes. Las galletas, trituradas y molidas en un procesador de alimentos, tambi?n son sustitutos viables de las migas de pan sazonadas.
Despu?s de ensamblar los ingredientes, uno hornea o asa las espinacas en un plato gratinado o en una cacerola a prueba de horno. Los materiales utilizados para platos gratinados incluyen hierro fundido, vidrio templado, loza y cer?mica. Los estilos cl?sicos son ovales u oblongos y poco profundos. La profundidad del plato generalmente permanece constante, incluso cuando aumenta el volumen total del plato.