Las bolas de mozzarella son trozos de queso mozzarella fresco que se han formado en forma redonda. Generalmente est?n hechos de leche de b?falo de agua o leche de vaca, y generalmente se almacenan en forma l?quida o al vac?o. Las bolas de mozzarella generalmente est?n disponibles en piezas que son aproximadamente del tama?o de un pu?o, as? como en trozos del tama?o de un bocado llamados bocconcini. Cortadas en medallones redondos, las bolas de mozzarella de tama?o regular son un ingrediente com?n en ensaladas caprese y en pizzas, mientras que los bocconcini se pueden servir empanizados y fritos, o simplemente disfrutarlos solos.
Originarias de Italia, las bolas de mozzarella generalmente se preparan con leche de b?falo de agua o leche de vaca. Si bien la mozzarella de b?falo tiende a ser m?s costosa que la mozzarella de leche de vaca, muchos aficionados al queso insisten en que la primera es muy superior en calidad a la segunda. Este queso se elabora calentando el tipo de leche elegido con ?cido, cuajo y cultivos vivos para formar cuajada. Estas cuajadas se retiran y se cuelan durante varias horas y luego se sumergen en agua con sal caliente hasta que se ablanden significativamente. La masa resultante se amasa, se estira y se enrolla en una o m?s bolas.
Muchas tiendas de queso y supermercados venden bolas de mozzarella en dos tama?os. El primero de ellos es aproximadamente del tama?o de un pu?o. Tambi?n es posible comprar bolas de mozzarella del tama?o de un bocado, que com?nmente se conocen como bocconcini. No importa su tama?o, este queso es mejor cuando se mantiene h?medo y, por lo tanto, generalmente se empaqueta en una tina sellada llena de salmuera o suero, o se empaqueta al vac?o en una envoltura de pl?stico.
Con su sabor bastante suave y textura suave, la mozzarella funciona bien en una amplia gama de platos, aunque a menudo se asocia con la cocina italiana. Al cocinar con bolas grandes de mozzarella, es com?n cortarlas en rodajas de grosor variable. Estas rondas se pueden colocar en capas con rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca en una ensalada caprese. Tambi?n pueden derretirse sobre una pizza casera o agregarse a un s?ndwich fr?o o a la parrilla.
Bocconcini se puede usar para hacer bolas de mozzarella fritas. Para preparar este plato, los bocconcini se sumergen en huevo y luego se enrollan en una mezcla de pan sazonado. Luego se fr?en en aceite caliente hasta que el empanado se vuelve dorado, pero el queso a?n no ha comenzado a filtrarse en el aceite. Algunos amantes del queso optan simplemente por disfrutar de bocconcini por su cuenta como un bocado del tama?o de un bocado.