Las cebollas fritas son cebollas que generalmente se bañan en huevo o leche, se bañan en harina con condimento y luego se fríen, o se pueden sumergir alternativamente en una masa antes de freírlas. Las cebollas pueden ser en forma de aros de la cebolla, o tiras de cebolla angostas o anchas. Algunos están familiarizados con las cebollas fritas enlatadas, que son un ingrediente tradicional para platos como la cazuela de judías verdes. Otros prefieren las tiras o anillos frescos de cebolla frita francesa, como un gran acompañamiento para hamburguesas o sándwiches calientes.
No importa cómo lo corte, las cebollas fritas francesas imparten toneladas de sabor, tienen un gran crujido y ocupan un lugar cercano en popularidad a las papas fritas francesas. El proceso de preparación para las papas fritas suele ser más sencillo. La mayoría de las papas fritas no están cubiertas, a menos que obtenga papas fritas “crujientes”, que también se pueden sumergir en la masa.
Los amantes de la cebolla difieren en qué masas constituyen las mejores cebollas fritas. Algunos prefieren usar una mezcla de cerveza, o cerveza para mojar, y luego migas de pan para dragar las cebollas. Otros sienten que un baño de suero de leche con harina es la mejor opción. La harina en la que se dragan las cebollas se condimenta normalmente con sal y pimienta, pero se puede condimentar con adiciones de pimentón, chile, nuez moscada o una variedad de otras especias. Las especias dulces pueden acentuar la dulzura de la cebolla cocida, mientras que las especias saladas tienden a compensarla.
Cebollas fritas, significa que obtienes un acompañamiento bastante alto en calorías cuando pides cebollas fritas. Hay una alternativa para freír. Muchas tiendas de alimentos naturales llevan cebollas congeladas, que pueden hornearse. Estas son una excelente alternativa para freír, ya que las cebollas aún pueden tener un sabor excelente y crujiente, sin impartir mucha grasa y calorías adicionales.
Empresas como las francesas han estado haciendo cebollas fritas enlatadas durante muchas décadas. Estos no solo son excelentes ingredientes para la cazuela de judías verdes, sino para cualquier tipo de cazuela. A medida que se hornean, las cebollas se vuelven muy crujientes, agregando un crujiente agradable a platos como el pollo al rey o la cazuela de atún. También puede usarlos en ensaladas verdes, ensaladas de pasta o incluso para cubrir un sándwich de queso simple.
Algunas compañías de comida rápida no usan rodajas de cebolla enteras cuando hacen cebollas fritas, y las diferencias pueden ser notables. En cambio, usarán trozos de cebolla combinados en tiras o anillos. Para los amantes de los aros de cebolla, estos a menudo resultan decepcionantes, ya que no tienen el mismo sabor dulce que la cebolla menos procesada. Siempre puede preguntarle a un restaurante si son aros o tiras de cebolla realmente preparados con piezas enteras, o si son una mezcla.