Las chuletas de cerdo son un corte de carne de la porci?n superior del cuerpo de un cerdo, que proviene de la porci?n que va desde la cadera del cerdo hasta su hombro. Se consideran uno de los cortes de carne m?s populares de un cerdo y vienen en una variedad de formas y tama?os. Las chuletas se pueden preparar de diferentes maneras y se pueden cortar en rodajas finas o cocidas gruesas.
Las chuletas de cerdo m?s populares son probablemente las chuletas de lomo central que tienen el hueso restante. Son muy similares en tipo al filete de T-bone en la carne de res, y provienen de la misma porci?n del cerdo que provienen los T-bones de en el ganado. En el medio oeste de los Estados Unidos, un corte m?s grueso se puede denominar chuleta de Iowa, una referencia al estado productor de carne de cerdo n?mero uno del pa?s.
Este corte se presta para estar preparado de diferentes maneras. Por conveniencia, fre?r sobre una estufa es probablemente el m?s popular. Para el gusto, la parrilla tiende a resaltar algunos de los mejores sabores. Las chuletas tambi?n se pueden hornear. La preferencia de cocina es en gran medida una elecci?n individual, basada en las circunstancias y la necesidad.
El tiempo de cocci?n en todas las variedades de chuletas de cerdo es muy similar. Deben cocinarse a fuego medio-bajo o medio, lo que debe evitar que el exterior se queme mientras se cocina el centro de la carne. No importa si el hueso est? adentro o afuera, el tiempo de cocci?n no se ve afectado. El ?nico factor que afecta el tiempo de cocci?n es el grosor de la carne. Toda la carne de cerdo debe cocinarse hasta que el exterior est? dorado y el l?quido proveniente de la carne est? claro. Cocinar a fuego moderado tambi?n ayudar? a evitar que la carne se seque.
Junto con los m?todos de cocci?n, hay una variedad de recetas y especias que se pueden usar en esta carne. Algunos prefieren nada m?s que un poco de sal y mantequilla en sus chuletas, pero otros prefieren un cierto tipo de salsa u otro tipo de especias para completar las chuletas. En definitiva, la receta perfecta depende del punto de vista de los cocineros.