La conserva de grosella espinosa, también conocida como mermelada de grosella espinosa, es una crema gelatinosa hecha de una combinación de grosellas maduras, azúcar y agua. Dependiendo de la variedad y madurez de la grosella espinosa, las conservas de grosella espinosa preparadas pueden variar en color, desde el verde hasta el rosa claro. Las conservas de grosella espinosa preparadas son deliciosas cuando se untan en pan tostado o se usan en productos horneados. Hacer conservas de frutas frescas como las grosellas espinosas es una manera fácil y rentable de aprovechar los cultivos de frutas de verano.
Al hacer conservas caseras de grosella espinosa, se necesitan los siguientes ingredientes: 6 tazas (1440 ml) de grosellas frescas, el jugo de un limón, 5 tazas (1200 ml) de azúcar granulada, 1 1/4 (245 ml) tazas de agua, una cacerola grande y equipo para enlatar o sacudir. Comience limpiando y quitando los tallos de ambos extremos de las grosellas, y luego coloque las bayas en una olla con agua y cocine a fuego medio hasta que la fruta esté tierna. Una vez que las grosellas se hayan cocinado, agregue el jugo de limón y el azúcar a la olla y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Después de que se disuelva el azúcar, suba el fuego a alto y hierva. Tan pronto como la mezcla esté hirviendo, reduzca el fuego a medio y revuelva con mucha frecuencia durante aproximadamente 45 minutos. Coloque las conservas en frascos y siga los procedimientos básicos de enlatado o sacudida según lo indique su equipo de enlatado.
Agregar un giro a una receta tradicional de conservas de grosella espinosa es tan simple como agregar frambuesas frescas a la receta. Para hacer conservas simples de grosella espinosa, combine 1 taza (240 ml) de grosellas, 1 taza (240 ml) de frambuesa, 3 tazas (720 ml) de azúcar y una pizca de sal. Agregue los ingredientes a una olla de salsa y deje reposar hasta que salga un poco de jugo de la fruta. Lleve a ebullición la mezcla a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese. Almacene la mezcla en frascos de conservas esterilizados.
Las conservas de frutas son un alimento muy versátil; valen la pena el tiempo y el esfuerzo necesarios para hacerlos. Aunque generalmente se usan en alimentos para el desayuno como tostadas, panqueques, crepes y tostadas francesas, las conservas también se pueden usar en postres. Las conservas caseras de grosella espinosa se pueden usar como relleno de pastelería o como relleno de pasteles. Para usar las conservas para un pastel de grosella espinosa, prepare una masa para pastel como desee, llene el pastel con conservas y hornee.