La pasta Orzo no viene en muchas variedades, pero algunas variaciones en Orzo hacen que ciertos tipos sean una mejor opci?n que otros en algunas situaciones. Algunos restaurantes usan pasta orzo reci?n hecha en sus platos, pero es bastante raro encontrar orzo de esta manera. Las personas sensibles al gluten pueden comer pasta sin gluten. El orzo seco viene en colores del arco iris para un atractivo visual en sopas y ensaladas, y algunos est?n hechos con trigo org?nico. La pasta Orzo est? hecha de la misma s?mola de trigo que otros tipos de pasta, por lo que elegir una marca preferida de pasta seca para orzo puede ayudar al cocinero a seleccionar el tipo de mejor sabor.
Los tipos de orzo que difieren de la pasta est?ndar comprada en la tienda incluyen orzo org?nico y orzo sin gluten. La pasta orzo sin gluten generalmente est? hecha de lentejas. Para los comensales que son sensibles al gluten de trigo, este tipo de pasta orzo es la mejor opci?n, aunque el sabor y la textura difieren de la pasta orzo de s?mola de trigo. Este tipo de pasta generalmente est? disponible en tiendas de comestibles. Los tipos especiales de orzo, como el orzo org?nico o sin gluten, pueden ser m?s dif?ciles de encontrar y pueden requerir un viaje a una tienda de alimentos especializados o un fabricante de pasta personalizado.
La pasta Orzo, tambi?n conocida como risoni, es a base de trigo con piezas que se parecen a la cebada. Como se asemeja a un arroz grande, el orzo a menudo se usa para crear un falso risotto, a menudo conocido como risotto de pasta. Generalmente se hace con s?mola de trigo, pero se puede hacer con otras harinas, como harina de reposter?a, harina de trigo integral o harina para todo uso, o una mezcla de varias harinas. Diferentes mezclas de harina crean diferentes texturas orzo. El tama?o del orzo tambi?n puede ser ligeramente diferente, aunque la densidad variable de diferentes orzo pastas significa que se expanden de manera diferente, creciendo a diferentes tama?os despu?s de la cocci?n.
Estas peque?as piezas de pasta tambi?n se pueden hacer en casa cortando la masa de pasta en peque?as bolas de masa con forma de cebada. Los ingredientes est?ndar para la masa de pasta incluyen s?mola de trigo con sal, huevos y agua. Algunos cocineros usan todas las yemas de huevo, en lugar de incluir las claras de huevo, para obtener una pasta m?s rica que es de color m?s amarillo que la pasta de huevo entero. Las recetas de yema solo requieren el uso de m?s huevos para compensar las claras que no est?n incluidas en el plato. Para el cocinero competente que necesita pasta sin gluten, formar orzo a partir de una masa de pasta sin gluten comprada en la tienda puede ser m?s f?cil que tratar de localizar u ordenar pasta orzo prefabricada.