Las grasas buenas contienen muchos nutrientes que necesitamos para mantener nuestro cuerpo sano. A pesar del hecho de que muchas personas piensan que su dieta ya está llena de grasas, investigaciones recientes han demostrado que el 90% de nosotros no comemos lo suficiente. Las grasas también se conocen como ácidos grasos esenciales, y eso es exactamente lo que son, grasas que son esenciales para la buena salud.
Necesitamos un equilibrio de omega-3 y omega-6 para mantener una función cardíaca saludable, estabilidad del estado de ánimo, equilibrio de insulina, salud de las articulaciones y la piel. Necesitamos mantener equilibrada la ingesta de estas grasas buenas porque funcionan en oposición entre sí. Demasiado de un tipo de grasa y no suficiente del otro puede causar una variedad de problemas. Por ejemplo, demasiado omega-6 puede causar problemas como enfermedades degenerativas e inflamatorias.
Nuestros cuerpos no producen grasas buenas; solo podemos conseguirlos en la comida. Omega-3 se encuentra en el pescado y el aceite de pescado, todas las verduras de hoja verde, el cáñamo y las nueces. Omega-6 se encuentra en el aceite de maíz y otros aceites vegetales como el aceite de cártamo. Las encuestas muestran que la mayoría de las personas no tienen suficiente omega-3 en su dieta, mientras que tienen demasiado omega-6.
Así como es esencial que nuestra ingesta de grasas buenas esté equilibrada, también debemos deshacernos de las grasas malas en nuestra dieta. Los ácidos grasos trans son grasas malas. Aparecen en las etiquetas de ingredientes como aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado. Estas grasas se utilizan en la industria alimentaria preparada para prolongar la vida útil. Se pueden encontrar en galletas, galletas, mantequilla de maní y la mayoría de los productos horneados.
A diferencia de las grasas buenas, los ácidos grasos trans son peligrosos para la buena salud. Hay presión sobre la industria alimentaria para prohibir estas grasas. Ya han sido prohibidos en Holanda. El cuerpo absorbe estas grasas más fácilmente que las grasas buenas, y las grasas trans obligan al cuerpo a absorber menos de las grasas poco beneficiosas que consumimos.
Una forma de obtener grasas buenas es buscar alimentos con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Estos reducen los niveles de colesterol malo y aumentan los niveles de colesterol bueno. Las grasas monoinsaturadas se pueden encontrar en nueces, canola y aceites de oliva. Las grasas poliinsaturadas se pueden encontrar en el salmón y el aceite de pescado.