Buenas fuentes de alimentos de origen animal con cisteína incluyen la mayoría de las carnes, especialmente pavo, pato y pollo, así como leche, requesón y yogur. Las fuentes vegetales beneficiosas de los alimentos que contienen cisteína son las cebollas, las coles de Bruselas y el brócoli. El germen de trigo y la avena también son buenas fuentes de cisteína. Este compuesto orgánico esencial promueve la producción de antioxidantes que protegen las células, desintoxica metales pesados y productos químicos, y reduce la viscosidad de las mucosas, lo que facilita su expulsión de los pulmones. La cisteína no solo es importante para la salud diaria, sino que también es terapéutica en el tratamiento de muchas enfermedades y problemas médicos diferentes.
La cisteína, un aminoácido crucial, puede ser fabricada por el cuerpo a partir de otro aminoácido, la metionina, o puede obtenerse al ingerir alimentos ricos en este compuesto orgánico. Las aves y las carnes contienen la mayor cantidad de cisteína por porción y, por lo tanto, son el mejor ejemplo de alimentos con cisteína. Hay aproximadamente 0.014 onzas (0.4 gramos) de cisteína en 1 taza (235 ml) de pollo cocido y pavo. Las yemas de huevo también son ricas en cisteína.
Otras fuentes de cisteína, como los productos lácteos y las verduras, proporcionan menos de 0.007 onzas (0.2 gramos) de cisteína por cada taza (235 ml) de alimentos. Si bien esta es una concentración relativamente baja de cisteína en comparación con las fuentes de carne, todavía es mucho más alta que otros alimentos. Los productos lácteos que son fuertes fuentes de cisteína incluyen el queso ricotta, el yogur y el requesón.
Los mejores alimentos derivados de vegetales que contienen cisteína incluyen cebolla, brócoli y coles de Bruselas. Los pimientos rojos también son bastante ricos en este importante aminoácido. Los suplementos de cisteína están disponibles cuando una deficiencia en este aminoácido requiere altas dosis de este compuesto orgánico.
Es esencial comer alimentos con cisteína para obtener los beneficios de este importante aminoácido. El cuerpo transforma la cisteína en el poderoso antioxidante glutatión. Los antioxidantes protegen a las células del daño de los radicales libres. Por esta razón, se recomienda comer alimentos con cisteína para pacientes con cáncer, personas infectadas con el virus de inmunodeficiencia humana y pacientes con artritis reumatoide.
La desintoxicación de metales pesados y productos químicos en el hígado es otro beneficio de la cisteína. Ocasionalmente, los suplementos de cisteína se usan para controlar la sobreexposición a metales pesados o algunos productos químicos. Las sobredosis de acetaminofén también responden a la terapia con cisteína.
Este importante aminoácido también es capaz de romper la mucosa. La cisteína hace esto al romper el enlace disulfuro en la mucoproteína. Esto reduce el grosor de la mucosa, lo que facilita el desplazamiento de los pulmones. Se recomienda comer alimentos con cisteína para pacientes que sufren problemas respiratorios como asma e infecciones respiratorias o virales.