Las hojas de fenogreco son parte de la planta de fenogreco, que se utiliza como hierba, especia y remedio natural. Cultivadas en todo el mundo, las hojas de fenogreco se usan tanto secas como frescas en muchas cocinas regionales diferentes. Algunos creen que las hojas pueden tener propiedades m?dicas, lo que lleva a varios estudios interesantes sobre las posibles aplicaciones medicinales de la planta.
Una planta peque?a y tupida, el fenogreco florece con flores blancas o de color crema durante el verano y tiene una vegetaci?n exuberante durante toda su floraci?n. Las hojas brillantes se pueden cosechar para uso fresco o secado. Cuando est?n frescas, las hojas de fenogreco tienen un sabor limpio y ligeramente amargo que aumenta significativamente con el secado.
Las hojas frescas de fenogreco se usan en ensaladas, salteados y curry. Junto con las vainas de semillas secas, las hojas tienen una gran influencia en el paladar de muchas regiones diferentes. India, Etiop?a, Eritrea y Georgia incorporan fenogreco en una amplia variedad de platos. Las hojas secas pueden hervirse en t?s, hornearse en panes o espolvorearse como guarnici?n en casi cualquier plato salado.
Medicinalmente, las semillas de la planta de fenogreco se usan m?s com?nmente como remedio. Sin embargo, las hojas de fenogreco han ganado considerable atenci?n por su posible efecto en ciertas afecciones como la diabetes. Utilizado en la medicina india durante siglos, el fenogreco ha demostrado en algunos estudios que tiene un efecto altamente positivo en ratones diab?ticos. Adem?s de aumentar el peso corporal y mejorar la funci?n hep?tica, tambi?n se demostr? que las hojas estabilizan los niveles de insulina, az?car en la sangre y hemoglobina en algunos estudios.
Comidos frescos, las verduras contienen un alto contenido de minerales y suplementos necesarios para una baja cantidad de calor?as. Se sabe que las hojas de alholva son muy altas en hierro y tienen niveles significativos de potasio, fibra y calcio. Algunos expertos en salud y dieta dicen que las hojas son casi tan saludables como las espinacas, proporcionando una excelente dosis de vitamina K junto con otros minerales beneficiosos. Las hojas pueden ser dif?ciles de encontrar comercialmente, pero cultivar fenogreco en un jard?n de hierbas puede proporcionar un suministro adecuado de hojas y semillas.
La medicina ayurv?dica proporciona gran parte de la base para la investigaci?n cient?fica sobre las hojas de fenogreco. Aunque los estudios ya han demostrado que el fenogreco puede ser ?til en el tratamiento de la diabetes, las hojas se atribuyen como remedios a varias otras afecciones que a?n no se han estudiado mucho. Adem?s de la diabetes, algunos creen que las hojas de fenogreco son beneficiosas para la digesti?n y los problemas hep?ticos, la anemia y como un antiinflamatorio.