Los panaderos que hacen muffins de yogurt usan yogurt en lugar de otros ingredientes para hacer un muffin m?s saludable. Adem?s de cambiar el valor nutricional de las magdalenas, el yogur tambi?n altera la textura y el sabor de manera sutil. Cada panadero tiene su propia receta de magdalenas de yogurt seg?n sus preferencias personales. Muchas magdalenas de yogur son en realidad variaciones comunes de otros sabores de magdalenas, simplemente alteradas al agregar yogur.
Las recetas de panecillos que usan yogur a menudo lo sustituyen en lugar de otros ingredientes menos saludables. Algunos panaderos reemplazan una cuarta parte o m?s de la leche requerida en una receta de muffins con yogurt. Agitar vigorosamente el yogurt antes de agregarlo al resto de los ingredientes a veces ayuda a la masa a mantener el contenido de humedad necesario. Otros panaderos usan un poco de yogurt en lugar de la mitad de la cantidad de aceite vegetal requerida en una receta de panecillos. Sin embargo, reemplazar todo el aceite con yogur eliminar?a casi por completo el contenido de grasa y cambiar?a demasiado la qu?mica detr?s de la receta para que funcione correctamente.
Dado que la mayor?a de los panaderos agregan yogur a una receta de panecillos al reemplazar los ingredientes con alto contenido de grasa, el producto resultante generalmente es m?s bajo en grasa que su contraparte. Las magdalenas de yogur tambi?n tienen una mayor cantidad de prote?nas y calcio que las magdalenas hechas sin yogur, especialmente en los casos en que el yogur reemplaza el aceite vegetal. La textura de un panecillo tambi?n cambia del yogur. Las magdalenas hechas con yogurt a menudo tienen una textura h?meda y suave, en comparaci?n con la textura seca y desmenuzable de la mayor?a de las otras magdalenas.
Independientemente del sabor espec?fico, casi todas las recetas de magdalenas de yogur incluyen harina, az?car, huevo, sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio. La mayor?a tambi?n incluye peque?as cantidades de leche y aceite, pero algunos panaderos encuentran formas de sustituir completamente uno o ambos ingredientes de la receta. El yogur natural de vainilla aparece con mayor frecuencia en estas recetas, pero un panecillo con sabor podr?a incluir un sabor de yogur a juego en la lista de ingredientes.
Por lo general, al hacer magdalenas de yogur, los panaderos primero mezclan todos los ingredientes secos y todos los ingredientes h?medos por separado. Los ingredientes h?medos se agregan lentamente a los ingredientes secos y se mezclan hasta que apenas se combinan. Esta masa se vierte en tazas de muffins preparadas y se hornea durante un tiempo determinado. Sin embargo, los panaderos individuales tienen sus propias preferencias y pueden usar procesos ligeramente diferentes.
La mayor?a de los muffins de yogurt se llaman as? por los sabores adicionales incluidos en el muffin. A menudo, la misma variedad de sabores que uno podr?a esperar ver en las magdalenas sin yogur se puede encontrar en sus equivalentes. Es probable que un individuo pueda encontrar recetas de magdalenas de yogur de ar?ndano, yogur de manzana y yogur de chocolate, entre otros sabores comunes. Algunos panaderos tambi?n pueden incluir variedades de alimentos saludables, como un panecillo de avena y yogurt. Existe una amplia gama de posibilidades debido a la versatilidad del yogur como ingrediente dentro de las recetas de panecillos.