Las patas de pollo deshuesadas son piezas flexibles de carne de pollo que ya no tienen huesos ni articulaciones. Existen numerosos m?todos para deshuesar las patas de pollo, cada una de las cuales implica hacer m?s de una docena de peque?os cortes para eliminar m?ltiples huesos y una articulaci?n. Las patas de pollo deshuesadas se pueden cocinar como pechugas de pollo deshuesadas u otras piezas deshuesadas de pollo, lo que las convierte en una pieza de pollo muy vers?til. Este pedazo de pollo tiende a ser mucho m?s barato que las pechugas o los muslos, pero puede ser m?s trabajo para un cocinero porque a menudo deben deshuesarse en casa.
Un m?todo para extraer los huesos de una pierna de pollo es separar primero las piernas del hueso de la cadera. La piel del muslo debe cortarse completamente para quitarla f?cilmente m?s tarde. Hay dos huesos en una pata de pollo que corren en ?ngulo entre s? y ambos deben exponerse cort?ndolos a cada lado. Una vez que los huesos est?n completamente expuestos, se puede pasar un cuchillo debajo de ellos hasta llegar a la articulaci?n que conecta los huesos. Los huesos ahora se pueden agarrar con una mano y apretar juntos mientras se hacen peque?os cortes para separarlos completamente de la articulaci?n.
Las patas de pollo deshuesadas a veces se consideran la parte m?s sabrosa del pollo. Una vez que se extrae el hueso, la pierna va bien en la gran mayor?a de las recetas destinadas a las piezas de mama o muslo. Al igual que las pechugas y los muslos, una pierna de pollo deshuesada se puede machacar en varias formas, luego se rellena con verduras o queso y se cierra. Las patas de pollo deshuesadas tambi?n se pueden cortar y colocar en guisos o sopas, aunque tienden a tener m?s grasa que las pechugas o los muslos. Nuggets de pollo, s?ndwiches de pollo y chuletas de pollo son m?s ejemplos de platos de pollo en los que se pueden usar las patas.
La parte m?s cara de un pollo suele ser la pechuga, porque es m?s magra. En general, el muslo del pollo suele ser aproximadamente del mismo precio o m?s barato. Adem?s de las diversas entra?as de un pollo y su piel, las partes m?s econ?micas suelen ser las patas. Las patas de pollo rara vez se venden deshuesadas, pero cualquiera puede quitar los huesos de una pierna de pollo con un cuchillo afilado, tiempo y pr?ctica. Al principio puede llevar mucho tiempo, pero a la larga puede ahorrar dinero si un cocinero quiere usar partes m?s baratas para recetas de pechuga o muslo.