Un desayuno no es suficiente para algunos que prefieren comer comidas m?s peque?as y frecuentes durante todo el d?a. Un segundo desayuno es habitual en partes de Alemania como Baviera y Z?rich, as? como en Polonia, Austria, Inglaterra y en granjas de todo el mundo, donde el primer desayuno puede haber sido solo una taza de jugo o caf? con tostadas o Una pasteler?a. Esto es seguido a las 10:30 am por una comida m?s completa para mantener los tanques llenos hasta el almuerzo en la tarde.
El segundo desayuno tiene varios nombres, dependiendo de d?nde se sirve. En Alemania, las cervecer?as llamadas bierpalast a menudo ofrecen la comida, llamada zweites fruhstuck, que literalmente se traduce en un segundo desayuno. Regularmente incluye una cerveza de trigo, un pretzel suave con mostaza y algunas salchichas blancas llamadas weisswurst preparadas esa ma?ana. Estas salchichas son una mezcla de carne de cerdo, cordero y carne de res, y son tan perecederas que deben comerse dentro de las 12 horas posteriores a su elaboraci?n, un est?ndar mantenido por la tradici?n y los inspectores del gobierno.
En Austria, esta comida se llama gabelfruhstuck, traducida como «comida de tenedor». Sostenido alrededor de las 10 a.m., los alimentos pueden ser similares a los zweites fruhstuck o completamente diferentes. Una alternativa popular se llama bauernfruhstuck, que son papas fritas y tocino, cubiertas con una mezcla de huevos revueltos con tomates y cubitos de jam?n.
En otros pa?ses, es probable que los alimentos sean diferentes, pero la intenci?n es la misma. El segundo desayuno se conoce como drugie sniadanie en Polonia. Los brit?nicos llaman a esta comida «elevenses», mientras que el t?rmino es jause para los austriacos. Quiz?s la forma occidentalizada m?s com?n de referirse a esta comida es el brunch. Los agricultores en todos estos lugares a menudo participan en esta tradici?n, en gran parte debido a las largas horas de trabajo y la necesidad de energ?a durante todo el d?a.
La intenci?n del segundo desayuno es difundir los nutrientes m?s a lo largo del d?a, lo cual es una pr?ctica respaldada por nutricionistas, entrenadores f?sicos y m?dicos por igual. En Alemania, quiz?s los participantes m?s devotos de esta comida, los escolares est?n acostumbrados a partir el pan a esta hora del d?a, llamado pausenbrot. Como adultos, contin?an la tradici?n con comidas m?s completas e intermedias, conocidas como zwischenmahlzeit.
Los tipos de alimentos que se sirven durante un segundo desayuno dependen de la cultura y los medios del servidor. En entornos americanizados, esto incluir? alimentos como huevos, tocino, panqueques, papas fritas y tostadas. Para aquellos en Europa, es probable que la comida incluya s?ndwiches, frutas, pasteles, crepes y pudines est?ndar.