El arroz rojo del Himalaya es un tipo de grano que se ha cultivado en Asia durante muchos siglos. En particular, el arroz de grano corto se cultiva en Asia Central del Sur. Sin embargo, también se cultiva en algunas partes de Francia. La forma del arroz rojo del Himalaya es similar a la forma del arroz integral. Sin embargo, según su apodo, es un color muy diferente al de la mayoría de los otros tipos de arroz. Los chefs a menudo describen el color del arroz rojo como un tono rosado o rojizo profundo.
El arroz rojo del Himalaya también es distinto de otro tipo de arroz en su sabor y valor nutricional. En términos de nutrición, el arroz rojo contiene un mayor contenido de fibra que el arroz blanco. En general, se acepta que el arroz rojo tiene más sabor que el arroz integral o blanco. El sabor del arroz rojo ha sido descrito como a nuez y terroso. Además de ser sabroso, el arroz es bastante aromático.
Algunos críticos de alimentos creen que el arroz rojo del Himalaya con el aroma y el sabor más rico se cultiva en las estribaciones de las montañas del Himalaya, en el Reino de Bután. Cuando el arroz se cultiva en esta ubicación, la planta obtiene beneficios específicos. Los expertos en alimentos creen que la elevación en esta área, que es de aproximadamente 8,000 pies (2438.4 metros) sobre el nivel del mar, beneficia el sabor del hielo. También es posible que sea el agua en la que se cultiva el arroz, que es alimentado por un glaciar por encima de las empanadas, lo que da crédito al sabor del grano.
Debido a que el grano de arroz rojo contiene más salvado natural que el arroz blanco, requiere más tiempo para cocinar. Por lo tanto, si planea incorporar arroz rojo del Himalaya en una receta que normalmente requiere arroz blanco, necesitará ajustar la cantidad de tiempo que normalmente asigna para preparar el plato. Este tipo de arroz es una adición encantadora a las ensaladas que requieren arroz y pilaf de arroz.
Los chefs generalmente están de acuerdo en que el arroz combina bien con pescado, carnes blancas y vegetales. El color del grano agrega atractivo visual a todo tipo de comidas. Para un plato de almidón visualmente impresionante, intente combinar arroz rojo y arroz blanco. Las texturas combinadas también son un placer para el paladar. Solo recuerde que los dos tipos de arroz tienen requisitos de cocción separados. Si desea utilizar esta técnica, es mejor cocinar los dos tipos de arroz por separado y luego combinarlos antes de servir el plato.