Los caquis son frutos rojos a anaranjados que crecen en ?rboles del g?nero Diospyros. La fruta var?a en color y forma, desde redonda hasta ca?da de l?grimas, porque hay numerosos tipos, nativos de diferentes ?reas del mundo. Los caquis Kaki, los m?s cultivados, son nativos de China, pero se introdujeron en los EE. UU. En el siglo XIX. Otras especies de caquis son nativas de M?xico, Am?rica del Norte, Filipinas y el sudeste de Europa y Asia. Algunas especies de caquis no son comestibles, y algunas personas argumentan que no vale la pena comer ninguna especie de caqui.
Para muchos, principalmente fuera de la cultura norteamericana, los caquis son una fruta valiosa y apreciada, pero no a todos los estadounidenses les disgustan los caquis. Esto es especialmente cierto para aquellos que disfrutan del bud?n horneado con caqui, un primer plato europeo-americano que se asemeja al pastel de calabaza o al pud?n de ciruela en textura. Algunas comidas de oto?o e invierno no son lo mismo sin bud?n hecho de caquis.
Uno de los trucos para aprender a disfrutar del caqui es saber qu? tipos son los m?s comestibles. La fruta del caqui puede ser astringente o no astringente. Los caquis astringentes, como las variedades coreana y Hachiya, contienen un alto grado de taninos y deben estar completamente maduros o tratados especialmente. Si se comen antes de que est?n maduros, los taninos en la fruta arrugan la boca, haciendo que el proceso de alimentaci?n sea inc?modo. Si bien se pueden usar productos qu?micos para tratar estos caquis, un m?todo com?n para prepararlos para comer es congelarlos durante unas horas en el congelador o no cosechar la fruta hasta despu?s de la primera helada.
Las frutas Fuyu, Hiro y Hanagosho se consideran no astringentes. Todav?a causan un poco de fruncimiento, y pueden congelarse o cosecharse despu?s de que el clima fr?o se haya establecido, para reducir este efecto. Con ambos tipos de caquis, la c?scara no se come. La fruta simplemente se pela y se come en rodajas como una manzana. Dependiendo de cu?ndo se recoge la fruta, la textura puede ser ligeramente firme a blanda. Los caquis m?s firmes son m?s f?ciles de comer, pero los caquis m?s gelatinosos y suaves son m?s dulces.
Las rodajas de caqui a menudo se secan y se consideran un manjar en muchas partes del mundo. De hecho, en Am?rica del Norte, compa??as como Trader Joe’s ahora ofrecen caquis secos y sin azufre. Son una excelente fuente de fibra diet?tica y vitamina C. Los caquis tambi?n son populares servidos cocidos y en pur?, o como ingrediente en gelatina.
Muchas personas en los Estados Unidos cultivan caquis por su atractivo est?tico, en lugar de por la fruta. Cuando los caquis maduran completamente a fines del oto?o, son bastante hermosos. La fruta naranja es un estudio en contraste con la madera oscura sin hojas. Un ?rbol de caqui en la fruta es a menudo el objeto m?s colorido en los meses grises y sombr?os de finales de oto?o y principios de invierno.
Cuando la fruta no se recoge, eventualmente caer? al suelo, causando un desorden blando que requiere cuidado y limpieza. Si no planea cosechar la fruta, tendr? que pagar por la belleza del ?rbol en el trabajo limpiando su desorden. En lugar de limpiar el desorden, considere algunos lotes de mermelada de caqui o pud?n de caqui para que el ?rbol se vuelva encantador y ?til.