Los carbohidratos simples, a menudo tambi?n llamados «carbohidratos simples», son un tipo de nutriente que se absorbe muy r?pidamente en la sangre y proporciona una fuente de energ?a r?pida. Muchos alimentos diferentes entran en esta categor?a, y algunos son m?s saludables que otros. Sin embargo, todos se caracterizan por su r?pida absorci?n; Cualquier energ?a que reciba el cuerpo, tiende a quemarse bastante r?pido. Por lo general, comer un poco todos los d?as est? bien, pero los expertos en salud y los dietistas a menudo recomiendan que las personas ingieran la mayor?a de sus calor?as de los alimentos m?s complejos.
Clasificaci?n B?sica
Las personas generalmente necesitan comer una variedad de alimentos diferentes para tener una dieta saludable y equilibrada. Los expertos m?dicos generalmente consideran los carbohidratos como un «macronutriente» esencial o alimento que proporciona la mayor parte de las calor?as diarias de una persona. Las grasas y las prote?nas tambi?n son macronutrientes. Dependiendo de las necesidades diet?ticas de una persona, ?l o ella puede necesitar m?s de una categor?a que otra, pero en la mayor?a de los casos los tres son necesarios para una salud ?ptima.
Sin embargo, esto no significa que los tres se creen iguales. Los carbohidratos simples son, como su nombre lo indica, relativamente b?sicos, al menos desde un punto de vista qu?mico; Proporcionan energ?a r?pida, pero generalmente tambi?n tienen un alto contenido de az?car. Son un componente b?sico importante de la dieta y pueden proporcionar buena energ?a al cuerpo, pero por lo general no es una buena idea que las personas consuman dietas pesadas en carbohidratos simples. Equilibrar prote?nas y nutrientes m?s complejos puede ayudar al cuerpo a metabolizar y procesar los alimentos de manera m?s eficiente, lo que conduce a una mejor salud y a un menor peso en la mayor?a de los casos.
Ejemplos comunes
Los carbohidratos simples se presentan como az?cares simples (monosac?ridos) como la fructosa o az?cares dobles (disac?ridos) como la lactosa o la sacarosa. Las frutas son uno de los lugares m?s comunes para encontrar fructosa. La lactosa proviene principalmente de la leche y otros productos l?cteos, mientras que la sacarosa es lo que contiene la mayor?a del az?car granulada o refinada.
Impacto sobre el az?car en la sangre y la energ?a
Los mono y disac?ridos tienen lo que se llama un ?ndice gluc?mico alto, lo que significa que se absorben muy f?cilmente en el torrente sangu?neo. Esto los convierte en una buena fuente de energ?a r?pida, aunque la prisa no suele durar mucho tiempo. Beber un vaso de jugo o comer un dulce puede darle a alguien un impulso suficiente para correr un sprint r?pido, por ejemplo, pero los corredores que cubren distancias m?s largas generalmente necesitan comer cosas que proporcionen una energ?a m?s sostenida.
La mayor?a de las personas encuentran que los carbohidratos simples tampoco son realmente satisfactorios, al menos no a largo plazo. Los alimentos como los pl?tanos que tambi?n tienen mucha fibra y otros minerales son una excepci?n, ya que estos otros aspectos pueden retrasar el proceso de digesti?n. Sin embargo, en general, el cuerpo procesa mono y disac?ridos muy r?pidamente. Una persona que busca algo azucarado puede sentirse lleno al principio, pero a menudo tendr? m?s hambre una vez que el az?car se haya procesado fuera de la sangre, un fen?meno al que muchas personas se refieren como un «choque de az?car».
Preocupaciones de salud
Las personas con problemas de az?car en la sangre como la diabetes generalmente necesitan limitar su consumo de alimentos con alto ?ndice gluc?mico para mantener estable la qu?mica de la sangre. Los dulces ocasionales a menudo son buenos, pero generalmente solo en combinaci?n con otros alimentos m?s ricos en nutrientes.
Las personas que esperan perder peso a veces tambi?n evitan los carbohidratos simples. Las dietas ricas en az?car a menudo abruman la capacidad del cuerpo para procesar cosas de manera efectiva y pueden hacer que el az?car se almacene como grasa. Las personas que est?n menos satisfechas con su comida tambi?n tienen m?s probabilidades de comer en exceso, lo que contribuye al aumento de peso con el tiempo.
Por lo general, no hay nada inherentemente malo con los alimentos en esta categor?a, pero tampoco siempre son la mejor opci?n. La mayor?a de los expertos m?dicos recomiendan comer una variedad de frutas frescas y productos l?cteos, pero los az?cares refinados y procesados ??no entran en estas categor?as. A?n as?, los expertos suelen decir que los denominados az?cares «saludables» deben combinarse con otras categor?as de alimentos, particularmente prote?nas, para tener una dieta equilibrada.
Diferencias de carbohidratos complejos
Las personas a menudo hablan de los carbohidratos como una clasificaci?n general de los alimentos, y pueden decir que est?n en una dieta «baja en carbohidratos» o «sin carbohidratos». Sin embargo, los carbohidratos simples son solo una parte de esta ecuaci?n. Los denominados carbohidratos «complejos» (alimentos que contienen compuestos de az?car m?s complejos conocidos como polisac?ridos) tambi?n se incluyen en la amplia categor?a de «carbohidratos».
Los granos enteros y las verduras son dos ejemplos comunes. Los az?cares en estos alimentos son m?s dif?ciles de descomponer para el cuerpo, y en muchos casos tambi?n pueden ayudar con la absorci?n de vitaminas y minerales. Todav?a se consideran carbohidratos en funci?n de su composici?n qu?mica, pero tienen un ?ndice gluc?mico bajo y, a menudo, no necesitan ser tratados con tanto cuidado por las personas que hacen dieta y las personas con problemas de az?car en la sangre.