Los panes bajos en carbohidratos est?n hechos con ingredientes bajos en carbohidratos, lo que los hace compatibles con dietas reducidas en carbohidratos. Hay varios tipos diferentes de panes bajos en carbohidratos, incluidos los panes est?ndar, los panes r?pidos y los panes planos. Algunas compa??as tambi?n hacen panes especiales bajos en carbohidratos, como panecillos, bagels y bollos de s?ndwich. Estos panes generalmente incluyen harinas que son relativamente bajas en carbohidratos y no contienen az?cares a?adidos. Encontrar panes bajos en carbohidratos puede ser complicado, aunque algunas tiendas de comestibles importantes los llevan y muchas panader?as especializadas enviar?n panes congelados bajos en carbohidratos directamente a los clientes.
Las personas que deben restringir su consumo de carbohidratos, ya sea por el deseo de perder peso o porque deben controlar su az?car en la sangre, a menudo descubren que no comen pan. El pan es un alimento b?sico en muchas cocinas del mundo y a menudo se usa en varios tipos de alimentos f?ciles de comer y de conveniencia, como s?ndwiches y envolturas. Como la mayor?a del pan est? hecho de granos ricos en carbohidratos como el trigo y el ma?z, aquellos que deben controlar su ingesta de carbohidratos generalmente deben eliminar o reducir en gran medida los panes de sus dietas. Esto generalmente relega a las personas que hacen dieta a comer la mayor?a de las comidas con un cuchillo y un tenedor o al uso de hojas de lechuga para envolver rellenos de s?ndwich o hamburguesas para comer f?cilmente. La frustraci?n de estas personas que hacen dieta ha llevado a los cocineros y las empresas a producir panes bajos en carbohidratos que son compatibles con las dietas controladas en carbohidratos.
Las recetas utilizadas para hacer estos panes son variadas, pero muchas se basan en una combinaci?n de diferentes tipos de harinas, muchas de las cuales tienen un alto contenido de fibra, as? como aglutinantes que pueden ayudar a los panes ricos en fibra a mantener su consistencia. Si bien la fibra es un carbohidrato, generalmente no afecta el az?car en la sangre, lo que permite que las personas que hacen dieta resten los gramos de fibra del recuento total de carbohidratos del pan. Algunos panaderos conf?an en harinas integrales combinadas con harinas de soya, coco o nueces para producir un pan sabroso. Para un recuento a?n m?s bajo de carbohidratos, algunos panaderos omiten por completo las harinas est?ndar y hornean panes r?pidos con harina de coco o almendras. Si bien estos panes pueden ser deliciosos, a menudo son algo desmenuzables y pueden no resistir bien cuando se usan en s?ndwiches.
Ha habido cierta controversia en la comunidad de dietas bajas en carbohidratos sobre la calidad de estos panes y su uso apropiado en las dietas bajas en carbohidratos. Es importante que los consumidores de panes bajos en carbohidratos controlen las etiquetas nutricionales y sus propias reacciones a los alimentos preparados. Algunas personas pueden encontrar que son muy sensibles incluso a los panes bajos en carbohidratos y no pueden continuar us?ndolos mientras pierden peso o mantienen sus niveles de az?car en la sangre.