Los cupcakes de chocolate alemanes son un tipo de postre que se asemeja a un pequeño pastel de chocolate alemán de una sola porción. Estos cupcakes están hechos con recetas tradicionales de pastel de chocolate alemán, que incluyen un pastel de chocolate con un glaseado que consiste en coco y nueces. Este postre se puede preparar en casa o comprar en muchas panaderías, supermercados y tiendas gourmet.
Muchas personas creen erróneamente que estos cupcakes se originaron en Alemania o se basan en recetas tradicionales alemanas. En realidad, los pastelitos de chocolate alemanes se basan en una receta de pastel que se publicó por primera vez en un periódico estadounidense durante la década de 1950. La receta requería una marca de chocolate de panadería conocida como «chocolate alemán», que lleva el nombre de su inventor. Desde entonces, el nombre se ha acortado del alemán al alemán, lo que lleva a la confusión sobre la historia de esta receta.
Los cupcakes alemanes de chocolate consisten en un pastel semidulce o de chocolate negro. Pueden ser del tamaño de un bocado o hacerse con magdalenas estándar o moldes para muffins. El rico pastel de chocolate todavía se puede hacer con el chocolate alemán, aunque también se puede preparar con cacao en polvo o chocolate semidulce para hornear.
Luego, el pastel se cubre con un glaseado especial hecho de nueces o nueces mezcladas con coco tostado. Este glaseado se puede usar para rematar el pastel o intercalarlo entre sus capas. También se puede usar como relleno dentro de la magdalena. Algunos usuarios prefieren cubrir la magdalena con una capa de crema de mantequilla de chocolate primero, luego colocar una gran cantidad de glaseado de coco y nuez encima. Otros tocan el perímetro de la superficie del pastel con glaseado de chocolate, luego apilan una gran cantidad de glaseado de coco y nuez dentro de este anillo.
Algunos cupcakes de chocolate alemanes se preparan con un glaseado básico de chocolate o crema de mantequilla, luego se espolvorean con coberturas para darles su sabor característico. El coco en hojuelas y endulzado se puede rociar en la parte superior, al igual que las nueces o nueces picadas. Las versiones especiales de este postre también pueden incorporar sal marina para crear una mezcla única de sabores dulces y salados, mientras que otros agregan miel para complementar la dulzura del chocolate.
Si bien los bizcochos de chocolate alemanes son menos comunes que los de chocolate o vainilla estándar, todavía están disponibles en muchas panaderías y supermercados. Quienes deseen preparar este postre en casa pueden encontrar muchas recetas personalizadas para pastelitos de chocolate alemanes. Otros pueden usar una receta de pastel de chocolate alemán estándar, luego agregar los ingredientes a los moldes para magdalenas o moldes para magdalenas en lugar de un molde para pasteles tradicional.