Los filetes de pechuga de pavo son cortes de pavo que se venden como filetes deshuesados ??tomados de la pechuga del ave. Se pueden usar en una variedad de recetas diferentes, como filetes de pavo con soja y jengibre, filetes de pavo con salsa de champi?ones y filetes de pavo con salsa de c?tricos y jengibre. En general, los filetes de pechuga de pavo se servir?n con una guarnici?n o una salsa como parte de estas recetas, y rara vez se cortan para ser incluidos en los platos. La mayor?a de los chefs optan por asar los filetes, pero tambi?n es posible fre?rlos o asarlos al horno si lo desea.
En t?rminos de sabor y el tipo de carne, los filetes de pechuga de pavo son muy similares a los filetes de pechuga de pollo. Contienen un poco menos de grasa que los filetes de pechuga de pollo, lo que puede hacer que la carne se seque m?s f?cilmente. Los filetes de pechuga de pavo tambi?n son generalmente m?s grandes que los filetes de pechuga de pollo. La carne se toma de la pechuga del pavo, a cada lado del estern?n que corre por el centro del pecho del p?jaro. Los filetes hechos de la pechuga de pavo siempre est?n deshuesados.
Se pueden usar muchos m?todos diferentes para cocinar filetes de pechuga de pavo seg?n la receta o la experiencia. La mayor?a de los chefs optan por cocinar los filetes a la parrilla, pero tambi?n se pueden asar al horno, fritos o fritos, seg?n los requisitos del plato. Adem?s, los filetes se pueden espolvorear con harina de ma?z antes de cocinarlos. Esto ayuda a que la carne retenga tanta humedad como sea posible.
Los adobos se usan com?nmente con filetes de pechuga de pavo, porque permiten al chef infundir sabor en la carne antes de cocinarla. Los ingredientes ?cidos dentro de los adobos tambi?n ayudan a descomponer las fibras musculares que forman la pechuga de pavo y, por lo tanto, hacen que la carne est? tierna. Si los chefs no usan una marinada para los filetes de pechuga de pavo, a menudo se sazonar?n con sal y pimienta antes de cocinarlos. Esto agrega sabor a la carne, lo cual es especialmente importante cuando se sirve sin salsa.
La mayor?a de las recetas que incluyen filetes de pechuga de pavo sugieren servirlas con una salsa o guarnici?n. Raramente se cortan en pedazos antes de agregarlos a un plato, sino que funcionan m?s como un filete de res ordinario. Las salsas com?nmente servidas con pechuga de pavo incluyen salsa de champi?ones y c?tricos y jengibre. Los cocineros deben elegir una salsa basada en el sabor general que desea para el plato.