Al hacer una salsa de camarones, piense en su presentación y en su sabor. Hay veces que un cocinero puede querer usar una salsa roja con un poco de especias, pero en otras ocasiones tiene un tipo cremoso y refrescante de salsa de mariscos. Las salsas de camarones a menudo son extremadamente versátiles. Los cocineros pueden usar muchos tipos diferentes de papas fritas, galletas saladas, pan y vegetales como “cucharones”, aunque dependiendo del grosor de la salsa de camarones, las papas fritas delgadas no son una buena opción, ya que pueden desmoronarse. Una extensión más gruesa puede ser mejor para panes, galletas, vegetales crudos y chips de tortilla en lugar de una salsa más delgada.
Mientras que algunos cocineros trituran los camarones para untarlos o untarlos con un machacador de papas, esto generalmente no es necesario y puede arruinar algo del sabor de los mariscos. El uso de camarones pequeños y blandos, como la variedad enlatada, y picarlo generalmente produce una buena consistencia para untar o untar. Sin embargo, el indicador principal de qué tan gruesa será la salsa o la extensión de los camarones es la consistencia de la base. La crema agria, el yogur, el queso crema y la mayonesa se pueden usar por separado o combinados para crear un aglutinante cremoso para los camarones y simplemente agregar un poco de leche a la vez puede ayudar a lograr la consistencia deseada. Experimentar con diferentes combinaciones de estos ingredientes, así como la cantidad de leche utilizada, puede ser una de las mejores ideas para darse un chapuzón.
Los condimentos y aromatizantes pueden variar ampliamente en salsas de camarones. Un poco de jugo de limón o lima agregado a una salsa de camarones realmente puede resaltar el sabor de los mariscos. El ajo picado y / o la cebolla más la pimienta recién molida pueden ser todos los aromatizantes necesarios. Para una salsa de hierbas de camarones, el perejil o el eneldo pueden ser excelentes adiciones. Las aceitunas negras en rodajas pueden agregar un color interesante a una salsa cremosa de camarones.
Algunos de los “dippers” favoritos y de forma interesante incluyen palitos de pan, galletas de ostras, pan de centeno en miniatura, floretes de brócoli, tomates cherry y chips de tortilla de maíz azul. Recuerde, las bandejas deben coincidir con la consistencia de la salsa de camarones para que no haya una consistencia demasiado gruesa para las papas fritas o una consistencia demasiado delgada para untar en el pan. Colocar la salsa en un plato atractivo en el centro de una bandeja grande con los platos a su alrededor es clásico, atractivo y práctico. Si sirve una porción más gruesa que mantendrá su forma, un anfitrión podría usar una bola de helado para hacer formas de bolas uniformes para colocar en hojas crujientes de lechuga en platos pequeños en varios lugares en un buffet o mesa de comedor para que los invitados puedan acceder fácilmente. Siempre enfríe la salsa de eneldo o sumerja al menos unas horas antes de servir.