Las cafeter?as y los comensales han logrado dar a las magdalenas la reputaci?n de ser golosinas azucaradas que engordan con poca nutrici?n. La verdad es que no hay nada inherente en las magdalenas en s? mismas que las marque como prohibidas para las personas que intentan mantener estilos de vida saludables. Bien hecho, las magdalenas pueden proporcionar una buena dosis de fibra m?s fruta. Los muffins de salvado de avena se pueden hacer con pur? de manzana, harina integral y salvado de avena para reducir el colesterol, lo que los hace lo suficientemente saludables para cualquier dieta.
Por ahora, es de conocimiento com?n que, consumida regularmente, la avena puede contribuir a que los niveles altos de colesterol vuelvan a la tierra. El salvado de avena es un tesoro menos conocido. La molienda de avena generalmente significa que el salvado, que es la c?scara, se retira y se desecha. Es una pena porque el salvado, que es rico en fibra beta-glucano, ofrece una gran cantidad de beneficios para mejorar la salud.
El uso de pur? de manzana para hacer muffins b?sicos de salvado de avena significa que el cocinero puede reducir el az?car y parte de la grasa sin perder el sabor. La compota de manzana tambi?n ayuda a mantener una textura h?meda y esponjosa. Los huevos proporcionan prote?nas, y cuando las magdalenas est?n hechas con harina integral y salvado de avena, los beneficios de la fibra se duplican.
El cocinero inteligente sabe que los ni?os consideran que los muffins son algo as? como un pastel muy port?til y los devorar?n con gusto. Hacer un doble lote de masa al comienzo de la semana significa que el cocinero puede ofrecer panecillos ma?aneros calientes todos los d?as. Algunas adiciones a los muffins de salvado de avena que realmente dan en el clavo incluyen los ar?ndanos, las pasas u otras frutas secas, pur? de pl?tanos y manzanas. Los duraznos y las bayas frescas tambi?n complementan los muffins de salvado de avena.
Se pueden agregar nueces, nueces u otras nueces para un poco de crujido, as? como un refuerzo de prote?nas. La canela e incluso un poco de nuez moscada agregan sabor, y a algunos cocineros les gusta sustituir la miel, la melaza o el az?car morena por az?car blanca. Los muffins hechos con estos ingredientes saludables no solo son un buen desayuno para comenzar el d?a, sino que son una merienda abundante y satisfactoria para los ni?os despu?s de la escuela o una merienda a media tarde en el trabajo.
Estas magdalenas est?n llenas de bondad saludable, pero es importante no mezclarlas en exceso, o la masa puede ponerse gomosa. En lugar de mezclar la masa con una batidora de mano o el?ctrica, es mejor mezclar suavemente a mano, doblando los huevos, la harina, el edulcorante y otros ingredientes juntos. Los muffins de salvado de avena se congelan bien, por lo que hacer algunos lotes por adelantado significa que estar?n disponibles.