Los peces ricos en proteínas son saludables para obtener los nutrientes necesarios para el cuerpo sin las grasas añadidas de algunas carnes. El atún y el salmón a menudo figuran entre los peces con el mayor recuento de proteínas, pero la mayoría de los peces contienen abundantes proteínas para ayudar a tener una dieta bien equilibrada. Las proteínas están disponibles en carnes, huevos, nueces y otros alimentos, pero los pescados ricos en proteínas generalmente se recomiendan como una alternativa baja en grasas y saludable para el suministro de aminoácidos esenciales.
Muchos tipos de pescado son carnosos y carnosos de color blanco o rosa. Algunos son pequeños y contienen menos piezas grasas, pero pueden ser muy ricos en proteínas. Los pescados más carnosos y ricos en proteínas suelen ser halibut, eglefino, lenguado y bacalao, entre otros. El salmón y el atún también están en este grupo. Las anchoas y las sardinas son adiciones de dieta pequeñas pero generalmente proteicas. La tilapia, la trucha y el bagre generalmente se pueden encontrar en los mercados y también ofrecen excelentes nutrientes.
Los mariscos se pueden incluir entre los peces ricos en proteínas. La langosta, los camarones y la carne de cangrejo pueden proporcionar una riqueza de textura y sabor al tiempo que proporcionan nutrientes y grasas saludables. Las almejas pueden tener un sabor menos mantecoso o rico que algunos mariscos, pero tienen beneficios ricos en proteínas similares.
Si bien muchos profesionales de la salud recomiendan el pescado para satisfacer las necesidades nutricionales diarias, la recomendación a menudo incluye pautas para la preparación de alimentos. Un filete de atún amarillo fresco o congelado puede tener el potencial de ser una adición saludable a una dieta, pero si se cocina en crema espesa o frito en grandes cantidades de mantequilla, se vuelve alto en grasa. Muchos de los nutrientes de origen pueden ser mínimamente efectivos en general si se cocinan en grasas poco saludables.
Preparar pescado rico en proteínas de manera saludable a menudo puede significar cocinarlo simplemente. Asar un filete de pescado con una ligera capa de aceite para evitar que se pegue es un método. Asar pescado entero en el horno puede proporcionar una textura exterior crujiente con un interior húmedo. Cocer al vapor y la caza furtiva con agua puede mantener los pescados y mariscos tiernos y blancos al tiempo que mejora su sabor.
Los pescados y mariscos enlatados o enlatados pueden ser fuentes convenientes para agregar proteínas a una dieta. La carne de atún, salmón, camarones y cangrejo son algunas de las variedades enlatadas más comunes de pescado rico en proteínas. Sin embargo, al igual que con los métodos de cocción, el pescado preparado puede ser menos saludable si se flota en aceites o se prepara con mayonesa pesada. Para aquellos que agregan proteínas a sus dietas usando pescado, probar las versiones de pescado recién preparadas y ligeramente preparadas puede ayudar a ajustar el paladar hacia los sabores naturales, a menudo mantecosos y a nuez del propio pescado y lejos de preparaciones poco saludables.