Las frutas secas como las bananas secas ofrecen muchos beneficios para la salud de una persona. Son una excelente fuente de carbohidratos, cobre, potasio, magnesio, fibra y manganeso. Secar o deshidratar las bananas implica reducir en gran medida la cantidad de humedad encerrada dentro de la fruta. Solo un peque?o porcentaje del valor nutricional de una fruta seca se pierde durante el proceso de secado.
El secado de frutas como los pl?tanos preserva las frutas del deterioro. Las bacterias y las enzimas necesitan agua para descomponer un producto alimenticio y hacer que se eche a perder. Eliminar todo o la mayor parte del contenido de agua de un pl?tano puede preservar el pl?tano hasta por varios meses.
Los pl?tanos secos no contienen colesterol y solo una peque?a cantidad de grasas. Estas frutas secas pueden contribuir a reducir el riesgo de hipertensi?n, aterosclerosis y enfermedades del coraz?n porque contienen cantidades generosas de potasio. El bajo contenido de sodio en estos pl?tanos tambi?n ayuda a reducir la hipertensi?n, la aterosclerosis y los riesgos de enfermedades card?acas.
El cobre en los pl?tanos secos ayuda a reducir el riesgo de artritis reumatoide y otras enfermedades inflamatorias. El cobre mejora la actividad enzim?tica en el cuerpo, que es necesaria para mantener la elasticidad de los vasos sangu?neos y las articulaciones. El manganeso en los pl?tanos secos tambi?n ayuda a mejorar la actividad enzim?tica.
Los productos de pl?tano son tradicionalmente buenas fuentes de magnesio, lo que ayuda a aliviar la fatiga y relajar los m?sculos. El magnesio puede aliviar los s?ntomas relacionados con migra?as, asma y tensi?n. Los pl?tanos secos ofrecen una cantidad moderada de vitamina C, que se sabe que mejora el sistema inmunol?gico. La vitamina C tambi?n puede aumentar la elasticidad de la piel y los vasos sangu?neos, as? como aumentar la absorci?n de hierro en los intestinos.
La vitamina B6 en los pl?tanos secos ayuda a promover la s?ntesis de anticuerpos en el cuerpo. Los pl?tanos secos tambi?n contienen niacina, riboflavina y tiamina. Estos materiales ayudan a mejorar la producci?n de energ?a a partir de la ingesta de alimentos. Los pl?tanos secos tambi?n son una gran fuente de fibra. La fibra promueve la salud del colon, alivia el estre?imiento y ayuda a que los intestinos se muevan de manera m?s f?cil y eficiente.
A pesar de los muchos beneficios de consumir frutas secas, existen algunos inconvenientes relacionados con estos productos. Quiz?s una de las ?nicas desventajas asociadas con el secado de frutas es que secar una fruta aumenta el contenido cal?rico de la fruta. De hecho, un pl?tano deshidratado puede contener alrededor del doble de calor?as que un pl?tano fresco.
El calor involucrado en el proceso de deshidrataci?n es lo que compromete ligeramente el valor nutricional de una fruta. La vitamina C es muy susceptible al deterioro durante el secado. Si bien el calcio y el potasio pueden sufrir durante el proceso de secado, otros materiales, como el hierro y la fibra, no se ver?n afectados en gran medida por el calor.