El queso Banon es un delicioso queso franc?s suave que deriva su nombre del pueblo en el que se elabora, Banon, en Provenza. El queso normalmente madura joven y tiene un sabor a madera / fruta que toma de las hojas de casta?o en las que se envuelve el queso. El queso Banon t?pico est? hecho de leche de cabra, aunque ocasionalmente se agrega leche de vaca. La leche no est?, en la mayor?a de los casos, pasteurizada.
La historia del queso Banon se remonta a la ?poca medieval. Las primeras referencias al queso Banon ocurren ya en 1270 CE. Fue entonces, y sigue siendo uno de los muchos quesos blandos t?picamente hechos por agricultores, que es popular y claramente franc?s.
La mayor?a de los tipos de queso Banon se moldean a mano y se dejan reposar durante 5 d?as antes de envolverse en las hojas de los casta?os. El queso envuelto se considera maduro despu?s de dos semanas y luego se puede vender. Como es un queso fresco, su sabor no mejora mucho con la edad. De hecho, el queso Banon debe consumirse poco despu?s de que est? completamente maduro y maduro.
Si bien el queso est? envuelto en hojas de casta?o, absorbe f?cilmente parte del sabor de las hojas, lo que representa lo que muchos llaman queso con sabor a fruta / madera. Algunos encuentran que la fragancia del queso es un poco fuerte, mientras que otros amantes del queso sugieren que solo tiene una ligera fragancia a nuez, ciertamente no comparable con el queso como kasseri o Limburger.
Puede excitar sus instintos culinarios para comprar y comer queso Banon. Suele venderse en sus envoltorios de casta?os, y tambi?n puede envolverse en paja o rafia. Por lo tanto, compra un paquete muy bonito cuando compra queso Banon.
Al comprar queso Banon en Francia, puede estar seguro de que siempre obtendr? un producto similar. El franc?s, que otorg? a Banon el AOC, o t?rmino de origen controlado en la d?cada de 2000, regula la producci?n del queso. Esto significa que solo ciertos quesos que cumplen con los est?ndares franceses para la producci?n de queso Banon pueden llamarse as?. Los franceses regulan todos los aspectos de c?mo, d?nde y cu?ndo se puede producir y etiquetar Banon dentro de su pa?s.
Si busca queso Banon en buenas secciones de queso de tiendas de comestibles o tiendas especializadas, es importante saber c?mo pronunciarlo. La palabra Banon se pronuncia ban-awh. La n final como en muchas palabras francesas no se pronuncia. Tambi?n puede encontrar el queso Banon llamado Banon ? la feuille, traducido como queso de hoja o queso con una hoja. Por lo general, en los EE. UU., Simplemente puede pedir un ban-awh a su experto local en quesos en una buena tienda de comestibles o tienda de delicatessen, para encontrar este excelente queso blando.