Los clientes de las cafeter?as gourmet pueden notar una opci?n de bebida fr?a llamada gaseosa italiana, tambi?n conocida como creamosa o gaseosa francesa en diferentes partes del mundo. Esta bebida es una combinaci?n refrescante de jarabe aromatizado y agua con gas o agua mineral mezclada en una taza de hielo. La adici?n de mitad y mitad o leche convierte un refresco italiano en un creamosa o un refresco franc?s. Algunas cafeter?as agregan una cucharada de crema batida para crear una textura m?s cremosa.
Sorprendentemente, la receta de refrescos italianos que conocemos hoy no se origin? en Italia. Algunas fuentes atribuyen a una familia inmigrante italiana que vivi? en San Francisco durante la d?cada de 1920 con la preparaci?n del familiar jarabe y bebida de agua con gas. Utilizando aromatizantes de caf? importados de Italia, la familia mezclar?a su receta de refresco en la trastienda de su tienda de comestibles. La bebida pronto se hizo popular como una alternativa a los caf?s con sabor o al espresso. Eventualmente, la receta ser?a recogida y refinada por las principales cadenas de cafeter?as de todo Estados Unidos.
La clave para un buen refresco italiano es un jarabe de calidad. Las compa??as originalmente ofrec?an jarabes con sabor dise?ados espec?ficamente para caf?; avellana, vainilla, caramelo y amaretto, por ejemplo. Con el aumento de la popularidad de la bebida, muchas compa??as comenzaron a producir sabores inspirados en extractos de fruta, cola y licor. Hoy en d?a, no es inusual encontrar 50 o m?s botellas de jarabe con sabor en una cafeter?a bien surtida.
Muchos de estos jarabes comerciales se pueden comprar para uso dom?stico, ya sea en cafeter?as o supermercados. Para hacer un refresco italiano en casa, necesitar? una botella de jarabe, agua con gas o agua mineral, vasos grandes de pl?stico y cubitos de hielo. Tambi?n se puede usar mitad y mitad o crema. Comience agregando dos disparos (aproximadamente dos onzas) de jarabe al fondo del vaso. Algunas fuentes sugieren agregar la mitad y media o crema en este punto y mezclar bien.
Luego, agregue una cantidad generosa de hielo al vaso. Vierte el agua con gas o agua mineral sobre el hielo. Revuelva suavemente la mezcla varias veces, pero no la agite vigorosamente. Si lo desea, puede agregar una cucharada de crema batida a la parte superior del vaso. Bebe el refresco italiano terminado con una pajita para mezclar todos los sabores.