Los Schnecken son pasteles que se han disfrutado en Alemania durante muchos años, y son bastante similares a los rollos de canela y otros pasteles para el desayuno, ya que tienen presentaciones similares y algunos de los mismos ingredientes que incluyen estos postres. Los inmigrantes han traído a Schnecken de su tierra de origen a otras partes del mundo, y en estos días, los consumidores pueden verlos en panaderías de todo el mundo. Los Schnecken tienen forma de caracol: Schnecke es alemán para pasteles redondos de caracol que originalmente se disfrutaban como refrigerio los fines de semana.
El queso crema es el relleno más común para Schnecken. Las recetas para este pastel son similares en sus ingredientes a muchos otros para bollos o pasteles en todo el mundo. Estos también están hechos con levadura para que puedan subir.
Los artículos aromatizantes para este artículo de repostería incluyen vainilla y canela. También se pueden agregar otros edulcorantes. A algunos cocineros les gusta hielo en la parte superior de Schnecken y pasteles similares, y otros artículos de sabor pueden enrollarse en la masa doblada. También se pueden usar nueces picadas.
Aunque algunos expertos en este tipo de comida étnica especifican que este artículo se distingue por su creación a partir de piezas individuales de masa, otros cocineros aún lo hacen al extender una sola barra de masa y cortarla en trozos para hornearla. Algunos aficionados a los postres señalan las diferencias entre el clásico pastel de Schnecken y otro alemán llamado Rugelach, que es un alimento similar pero tiene algunas ligeras alteraciones.
Algunos de los que rastrean el origen de este pastel alemán lo atribuyen a la cultura alimentaria judía. En muchos casos, los judíos alemanes y otros inmigrantes alemanes trajeron sus propias recetas a otras partes del mundo, por ejemplo, a la ciudad de Nueva York, donde estos artículos pueden aparecer de manera prominente en una vitrina de panadería. Como parte de la cocina moderna, este plato a menudo se clasifica con otros pasteles de extracción europea, pero la diferencia entre los pasteles de Europa occidental y oriental puede ser un punto interesante para aplicar a lo que se ha convertido en un bocadillo mundial.
También es interesante comparar esta creación relativamente simple de canela / azúcar y masa con otras recetas, ya sea del continente europeo o de las Islas Británicas o del Reino Unido moderno, como los bollos cruzados familiares en muchas partes del mundo. Otra versión moderna de este tipo de alimentos es el pan de canela o el rollo de canela, que ha sido adoptado por grandes empresas de servicios de alimentos para ofrecer en patios de comida y otras áreas de restaurantes.