«Pastel para el desayuno» y «saludable» simplemente no parecen pertenecer a la misma oración. Afortunadamente, determinados panaderos han estudiado el problema de cómo crear un pastel de café que logra arrojar grasas, colesterol y calorías sin perder el sabor en el proceso y encontrar varias formas de tener éxito. El uso de crema agria baja en grasa o descremada, suero de leche en lugar de crema y sustitutos de huevo ayuda mucho a aligerar un pastel de café sin robarle ñam. Saltarse la mantequilla en favor de la compota de manzana saludable para el corazón y agregar fruta fresca también proporciona fibra.
A estas alturas, los cocineros, los niños y todos los demás saben que los arándanos no solo son una forma maravillosa de manchar la lengua de azul, sino que saben bien y son casi increíblemente buenos para ti con antioxidantes exagerados. Los arándanos y el pastel de café han sido durante mucho tiempo los mejores cogollos para el desayuno, pero recortar la grasa es fácil al reemplazar la leche o la crema con leche entera por suero de mantequilla. A las nueces saludables también les gusta la adición de nueces saludables como las nueces o nueces.
Para un festín o para impresionar a los invitados, otro pastel de café saludable que solo da gusto es un pastel de crema agria. Este reclamo de fama es un interior húmedo completamente derretido en la boca, cortesía del yogur griego y, sí, un poco de crema agria. Usar el tipo bajo en grasa ayuda a aliviar la culpa, y endulzar la masa con puré de plátano para reducir el azúcar también ayuda con la culpa.
Piense en «pastel de café de vacaciones» y la mente de la mayoría de los panaderos va directamente al maravilloso mundo de las especias de manzana. En lugar de toda la mantequilla con la que la abuela solía empapar sus ingredientes secos, la cocinera inteligente usa queso crema bajo en grasa junto con un poco de aceite saludable de sabor ligero, como la canola, para crear un pastel de café muy satisfactorio y saludable. Los batidores de huevo reducen el recuento de colesterol, y mucha nuez moscada, canela y clavo molido agregan especias.
Cualquiera que intente mantenerse fuera de la lista traviesa de Santa puede disfrutar de más de una porción de pastel de café con comida de ángel. Todos saben que el pastel de ángel no solo es realmente satisfactorio para los golosos, sino que es el colchón perfecto para un montón de bayas, duraznos u otras frutas frescas. Una cucharada de yogur griego encima de las bayas hace que este pastel de café saludable sea aún más feliz.
Los panaderos dedicados saben que los pasteles de café no necesitan estar hechos con harina blanqueada para tener un excelente sabor. Los pasteles de café con harina integral agregan algo de fibra, especialmente cuando el panadero recuerda espolvorear un poco de lino molido. La avena integral es otra adición bienvenida a la mayoría de las recetas saludables de pasteles de café.