Los tomates ciruela son una pequeña variedad de esta fruta y normalmente son oblongos en lugar de redondos. Al elegir tomates maduros, puede ser útil verificar el color de la piel de la fruta, ya que los que están parcialmente verdes pueden no estar listos para comer. También debes asegurarte de que la carne sea algo firme y no blanda. Esto se debe a que la fruta que está demasiado dura puede no estar madura todavía, pero los tomates que están demasiado blandos podrían estar demasiado maduros. Puede ser útil buscar signos de enfermedad o hematomas, especialmente si planea enlatar tomates ciruela.
Normalmente puede identificar los tomates ciruela por su tamaño y forma, ya que suelen ser mucho más pequeños que otras variedades. Un tomate de ciruela típico puede tener alrededor de 3 a 4 pulgadas (7,24 a 10,08 cm) de largo y puede ser ovalado o en forma de pera. La fruta que es más pequeña que esta podría haberse recogido demasiado pronto, mientras que los tomates que son más grandes de lo normal podrían haberse cruzado con otra variedad.
La mayoría de las variedades de tomates ciruela son rojas, aunque algunas son amarillas. Antes de elegir los tomates ciruela, puede ser útil revisar la fruta con cuidado para verificar su color. Si el tomate está completamente maduro, no tendrá manchas verdes, y debe ser de un tono uniforme de rojo o amarillo. En términos generales, los productos con piel más oscura son más maduros que aquellos con piel más clara.
Además de revisar la piel, es posible que desee ver qué tan firme es la carne. Cuando sienta los tomates ciruela, deben ser ligeramente suaves, pero no deben ceder fácilmente cuando se presionan con los dedos. Si la carne parece muy rígida cuando la presionas, la fruta podría no estar lista para comer. En este caso, puede colocar la fruta en una ventana soleada durante unos días para permitir que continúe madurando.
Muchos cocineros eligen los tomates ciruela porque son una excelente variedad para hacer salsas. Si esto es algo que le gustaría hacer, puede ser muy importante elegir frutas sin imperfecciones. Algunos signos que quizás desee buscar incluyen úlceras negras o marrones en un lado de la fruta, o pequeñas manchas verdes que cubren todo el tomate.