El titanio es un material metálico de color plateado que tiene la mayor relación resistencia / peso de todos los metales conocidos por el hombre. En otras palabras, es liviano pero tiene una resistencia y durabilidad increíbles. El titanio se utiliza en una variedad de aplicaciones que van desde equipos aeronáuticos hasta marcos de anteojos. En los últimos años, ha llamado la atención como un excelente material para producir utensilios de cocina.
El hierro fundido había sido el estándar de oro de los utensilios de cocina fuertes y duraderos durante siglos. No fue hasta finales de la década de 1990 que los innovadores de la cocina decidieron probar un nuevo metal. Hoy en día, se sabe que los utensilios de cocina de titanio son tan duraderos como el hierro fundido, a la vez que proporcionan una ventaja de peso pluma que definitivamente carece del hierro fundido.
La naturaleza liviana del titanio es un atractivo para muchos tipos de personas. Las ollas que anteriormente requerían dos manos para transportar, cuando estaban hechas de hierro fundido, solo pueden requerir una. Los cocineros que padecen enfermedades como el túnel carpiano y la artritis encuentran alivio al usar utensilios de cocina de titanio. Este beneficio también tiene un gran atractivo para los campistas para quienes el estaño ha sido el utensilio de cocina liviano estándar. El estaño es frágil, flexible y fácilmente abollado en comparación con la durabilidad del titanio.
El metal en sí tiene varias ventajas para sus usuarios. Es un metal de calentamiento rápido, lo que significa que una sartén colocada en la estufa se calentará mucho más rápido que la sartén del mismo tamaño de otro material. Debido a esto, es importante encontrar utensilios de cocina de titanio con una superficie de cocción gruesa para reducir los puntos calientes o la quema de alimentos. También es no poroso, lo que significa que el sabor de la comida permanece en la comida y el sabor del metal permanece en el metal.
Los utensilios de cocina de titanio también suelen ser antiadherentes, y muchas marcas tienen un recubrimiento de politetrafluoroetileno (PTFE), que es el mismo químico utilizado para fabricar teflón. Esto significa que cocinar requiere menos aceite o mantequilla y, por lo tanto, puede ser más saludable y tener un menor contenido de grasa. También proporciona una limpieza fácil ya que no se necesita lana de acero ni detergentes pesados. Una simple toallita elimina todos los residuos de comida y deja la sartén brillante y lista para el próximo uso.
Se sabe que los utensilios de cocina de titanio son una adición duradera a la cocina. Es a prueba de arañazos, abolladuras y resiste deformaciones. El acabado permanecerá brillante indefinidamente, mejorando aún más los usos de los utensilios de cocina. Muchos anfitriones de la cena descubren que están felices de dejar la cena en la olla y evitar la molestia de un plato de servir. Si bien el precio del titanio es mucho más alto que las alternativas, los usuarios probablemente nunca más tendrán que comprar nuevos utensilios de cocina.