Esencialmente, la mayoría de los alimentos que se sirven en un bar y parrilla son tan saludables como su clientela espera que sean. Los aperitivos populares, como los palitos de mozzarella y las pieles de papa rellenas, pueden tener ingredientes completamente naturales, pero generalmente se preparan de formas tradicionalmente poco saludables. Las tiras de queso mozzarella, un producto lácteo naturalmente rico en grasas saturadas, se dragan en migas de pan sazonadas y se fríen en aceite, por ejemplo. A menudo acompañado de salsas marinaras saladas y otras salsas procesadas, una sola porción de palitos de mozzarella frita puede exceder fácilmente la cantidad diaria recomendada total de grasa y sodio.
Las pieles rellenas de papa son otro aperitivo favorito que se sirve en un bar y parrilla, pero tampoco son para la salud. La preparación comienza dividiendo las papas al horno por la mitad a lo largo y sacando la mayoría de las entrañas de papas sanas para formar una cáscara. Esta cáscara se fríe en aceite, lo que podría agregar ácidos grasos trans no saludables a la mezcla. Luego se agregan varios quesos y carnes a la cáscara de papa y luego se derriten bajo un asador de salamandra. La adición de una cucharada de crema agria ayuda a hacer que las pieles de papa rellenas sean otro alimento poco saludable para asar y asar.
Sin embargo, esto no sugiere que toda la comida preparada en un bar y parrilla sea inherentemente insalubre. Muchos bares y parrillas ofrecen alternativas más saludables, como ensaladas verdes, y los platos más magros, como el pescado y el pollo, se pueden preparar con métodos más saludables como asar u hornear. Un bar y parrilla que ofrece comida de pub a menudo atiende a un grupo demográfico donde la alimentación saludable no es una alta prioridad, pero puede haber algunas ofertas adecuadas para aquellos que intentan comer lo más saludable posible.
También hay una espada de doble filo en lo que respecta a la comida en un bar y parrilla. Muchos de los bocadillos y aperitivos están diseñados para alentar más ventas de alcohol y otras bebidas. Esto significa que la comida gratis ofrecida durante una «hora feliz» puede no ser tan gratis como uno podría esperar. Los propietarios de bares a menudo colocan bocadillos salados gratuitos como palomitas de maíz, huevos en escabeche, pretzels y nueces en el bar para crear clientes más sedientos. En un momento de la historia, los camareros incluso ofrecieron latas de caviar a los clientes, principalmente porque los huevos en salmuera provocarían una fuerte sed de alcohol.