Lorsque vous choisissez de la crème fouettée, vous devez généralement tenir compte de vos préférences personnelles en ce qui concerne le goût et la façon dont vous prévoyez de l’utiliser. Différents types de crème peuvent varier en saveur, notamment en fonction des ingrédients qui y sont ajoutés. Vous devriez généralement essayer différents types de garnitures et voir celle que vous préférez, et envisager de créer la vôtre, car cela vous permet de contrôler directement les saveurs qui y sont introduites. Si vous devez servir votre crème fouettée immédiatement, vous pouvez l’utiliser fraîche ou en conserve; s’il doit reposer peu de temps avant d’être servi, vous avez la possibilité de l’utiliser frais.
Il existe généralement trois grands types de crème fouettée : maison, en conserve et vendue en pot. Vous pouvez faire votre propre type maison assez facilement, en fouettant ou en battant de la crème épaisse ou légère pendant plusieurs minutes avec un batteur électrique. Cela introduit de l’air dans la crème, ce qui lui permet de se dilater et de devenir plus légère et plus moelleuse. Les variétés achetées en magasin sont généralement soit en conserve, qui utilisent de l’air comprimé pour créer la texture, soit celles vendues dans un pot qui utilisent de l’huile végétale.
L’une des considérations les plus importantes à prendre en compte lors du choix de la crème fouettée est la saveur. Toutes choses étant égales par ailleurs, la saveur est l’une des principales différences entre ces types. Vous pouvez essayer différents types commerciaux pour voir ce que vous pensez de chacun. Si vous préparez votre propre crème fouettée, vous pouvez contrôler toutes les saveurs qui la composent, telles que la quantité de sucre que vous ajoutez et si vous souhaitez mettre de la vanille ou un autre type d’extrait.
Vous devriez également considérer à quelle heure vous prévoyez d’utiliser et de servir la garniture. L’un des inconvénients majeurs de la crème en conserve est qu’elle peut perdre sa structure et redevenir liquide dans un laps de temps relativement court. Si vous prévoyez de servir de la nourriture avec la crème et de la laisser reposer au réfrigérateur pendant un certain temps avant de servir, cela peut poser problème. La crème fouettée fraîche conserve sa consistance plus longtemps, elle doit donc généralement être utilisée dans ce type de situation.
La principale différence entre les garnitures en conserve et celles vendues en pot est l’utilisation d’huile végétale. Les types trouvés dans une boîte n’utilisent généralement pas une telle huile, tandis que ceux dans une baignoire le font souvent. Cela peut altérer la saveur et la texture, ainsi que la sensation en bouche générale de la garniture. Vous devriez essayer les deux options pour voir laquelle vous plaît, car certaines personnes préfèrent les variétés en conserve et d’autres aiment la garniture vendue dans un pot.