Lors du choix de la meilleure poêle en téflon, il est important de vérifier le poids de l’article, car une poêle plus lourde chauffera plus lentement, ce qui réduira certains des problèmes courants rencontrés avec le téflon. Comme pour tout article de cuisine, il est également important d’en choisir un en métal qui conduit efficacement la chaleur. Pour faciliter la cuisson et éviter les brûlures involontaires, recherchez une casserole dotée d’un manche résistant à la chaleur. Il peut également être utile de se méfier de certaines allégations marketing, telles que lavable au lave-vaisselle ou utilisable à haute température.
L’une des principales préoccupations des gens avec une casserole en téflon est qu’elle devient suffisamment chaude pour potentiellement dégager des gaz nocifs. Bien que cela puisse généralement être évité si la poêle est utilisée correctement, vous pouvez également aider à prévenir cette situation en choisissant une poêle lourde. Comme les casseroles plus légères ont un fond plus fin, elles chauffent généralement deux à trois minutes plus rapidement qu’une casserole à fond plus lourd, ce qui augmente le risque de surchauffe de votre casserole en téflon, entraînant une libération potentielle de gaz et des dommages à l’article. Vous pouvez comparer le poids de plusieurs options différentes en saisissant la casserole par la poignée et en la soulevant lentement vers le haut, le bas et sur le côté.
Le type de métal à partir duquel une casserole est fabriquée déterminera à quel point elle chauffe uniformément, ainsi que l’efficacité avec laquelle elle retient cette chaleur. Les casseroles à fond de cuivre sont bien connues pour leur capacité à fournir une surface de cuisson uniforme, bien qu’elles puissent être beaucoup plus chères que les autres types de casseroles en téflon. Pour une option plus économique, recherchez de l’aluminium enveloppé d’acier inoxydable avec un revêtement en téflon. Cette casserole et les casseroles à fond de cuivre peuvent fournir une surface de cuisson idéale pour tout, des omelettes aux poitrines de poulet sautées.
Choisir une poêle en téflon avec une poignée résistante à la chaleur peut rendre la cuisson plus facile et plus sûre. Pour les casseroles qui ne vont pas au four ou que vous ne prévoyez pas d’utiliser dans un four, une poignée avec une poignée en caoutchouc ou en silicone enroulée autour d’elle est souvent la meilleure. Si vous souhaitez avoir la possibilité de placer votre poêle dans le four, ou si vous préférez une poignée en métal, recherchez une poêle en téflon qui a soit une poignée creuse, soit une autre en métal que le reste de la poêle. Ceci est généralement indiqué sur l’emballage, ou vous pouvez simplement inspecter l’article avant de l’acheter.
Avant de prendre une décision finale, assurez-vous de ne pas tomber dans le piège de la publicité. Bien que certaines casseroles en téflon soient commercialisées comme lavables au lave-vaisselle, il est généralement préférable de toujours laver ces articles à la main, car les faire passer au lave-vaisselle peut raccourcir considérablement leur durée de vie. C’est également une bonne idée de garder à l’esprit qu’aucune poêle en téflon ne résiste à une chaleur élevée et qu’elle doit être exposée au maximum à 400 ° Fahrenheit (204 ° Celsius), ce qui est courant dans les styles allant au four.