Le cognac est un brandy fabriqué à partir de raisins cultivés en Charente française dans un quartier connu sous le nom de Cognac. Le cognac vintage est une combinaison de différents cognacs qui sont ensuite distillés ensemble. Au moment d’en choisir un, il est important de reconnaître que pour être considéré comme un véritable cognac millésimé, les raisins utilisés pour fabriquer chaque bouteille spécifique doivent tous être récoltés au cours de la même année. Il est également important de savoir quel type de cognac vintage vous achetez.
Il existe deux types distinctement différents de cette liqueur millésimée. Il est important de connaître la différence entre les deux types lors du choix d’acheter cette liqueur plutôt chère. Le cognac affiné Jarnac est affiné à Cognac, en France. Le cognac de débarquement précoce est vieilli à Bristol, en Angleterre.
Les deux types de cognac millésimé varient considérablement en goût. Cela est dû au fait que les conditions dans lesquelles chacun est distillé sont très différentes. Le cognac affiné au Jarnac est élevé en milieu sec. Le cognac précoce, quant à lui, vieillit dans un environnement humide où il n’a pas la possibilité de s’évaporer dans la même mesure que son homologue. Pour cette raison, le cognac affiné à Jarnac a une teneur en alcool beaucoup plus élevée que le cognac débarqué tôt.
Pour en savoir plus sur une bouteille spécifique, lisez attentivement l’étiquette. Les étiquettes de cognac sont très révélatrices, comparées à celles de certaines autres liqueurs. Chaque étiquette décrira le type de raisin utilisé pour le fabriquer, combien de temps il a vieilli et de quel type il s’agit.
Le cognac vintage varie en couleur, dont une grande partie dépend de l’âge de la liqueur. Pour mieux voir la couleur, placez un verre partiellement rempli devant une source de lumière naturelle. Plus il est ancien, plus la teinte aura tendance à être foncée. Le cognac vintage va d’une couleur dorée pure à un or bruni foncé.
Le prix est évidemment un facteur décisif pour de nombreuses personnes. Ce n’est pas parce qu’une liqueur est chère qu’elle deviendra la préférée une fois la bouteille ouverte et le liquide ambré versé dans un verre. Le cognac vintage a tendance à être plus cher que de nombreuses liqueurs en raison du temps et du processus nécessaires à sa fabrication. Bien que les prix puissent varier considérablement, un cognac vintage à prix moyen offrira souvent une bonne saveur.
La meilleure façon de choisir le type qui vous convient est de faire une dégustation. Versez la liqueur dans un verre ballon en remplissant le verre à un peu moins du quart. Laissez vos mains prendre le verre dans une tasse pour que la chaleur réchauffe la liqueur. Ce processus de réchauffement fera ressortir les vraies saveurs. En le goûtant, ne l’avalez jamais immédiatement ; laissez-le reposer dans votre bouche pendant quelques instants. Après l’avoir avalé, vous devriez avoir envie d’une autre gorgée.