L’achat d’équipements de cuisine commerciaux d’occasion peut sembler un pari, mais il existe des moyens d’atténuer les risques et de repartir avec des équipements et des appareils qui fonctionneront parfaitement pour les années à venir. En effectuant des recherches de base, en inspectant les appareils avant leur achat et en discutant avec le vendeur, de nombreux risques liés à l’achat d’équipements de cuisson commerciaux usagés peuvent être éliminés. Le choix d’une source fiable auprès de laquelle acheter peut également être un aspect important pour trouver le meilleur équipement de cuisine d’occasion.
La première chose à rechercher est la source de l’équipement de cuisson commercial utilisé. Les enchères qui ont lieu parce qu’un restaurant ferme ses portes sont un bon endroit à regarder, car l’équipement pourrait encore être relativement neuf et en bon état. Il en va de même pour les ventes qui se produisent parce qu’un restaurant déménage dans un nouvel emplacement.
Lorsque vous recherchez du matériel de cuisine commercial d’occasion, un peu de recherche peut faire beaucoup de bien. Il faut rechercher le type et les marques d’équipement qui doivent être achetés. Il y aura souvent des modèles ou des marques spécifiques qui ont acquis la réputation d’être difficiles à maintenir. Il est recommandé d’éviter d’acheter ces types d’appareils car, même s’ils sont en bon état, ils peuvent encore mal fonctionner.
Un examen approfondi de l’équipement de cuisson commercial utilisé avant de prendre une décision d’achat peut également être bénéfique. L’extérieur d’une gamme peut sembler vierge, mais l’intérieur peut être un désastre. Il est recommandé de vérifier toutes les connexions sur l’équipement pour s’assurer que tous les tuyaux, câblages et tubes sont présents. Il est également important de tourner les cadrans et de déplacer toutes les pièces pour s’assurer qu’elles fonctionnent et ne sont pas défectueuses ou collées. Cela est particulièrement vrai pour les portes et autres pièces articulées.
Lorsque vous examinez des équipements de cuisson commerciaux électriques usagés, il convient de demander au vendeur de brancher l’appareil pour s’assurer qu’il fonctionne correctement. S’il y a un affichage ou des lumières, ils doivent également être vérifiés pour s’assurer qu’ils fonctionnent. Bien qu’il soit possible d’utiliser la machine sans les voyants lumineux ou un écran partiellement grillé, ce n’est pas toujours la chose la meilleure ou la plus simple à faire.
Il existe de nombreuses règles et réglementations concernant la propreté d’une cuisine de restaurant. Pour cette raison, les articles tels que les éviers, les îlots et les postes de coupe sont plus que probablement en bon état. Les marques de rouille et les décolorations peuvent cependant causer des problèmes avec les règlements de la cuisine et doivent être examinées de près.
Si l’équipement de cuisine commercial usagé ne peut pas être vu en personne, en particulier s’il est en ligne, l’acheteur potentiel doit s’assurer de poser des questions très détaillées au vendeur. Plus particulièrement, il ou elle doit s’assurer que les photographies de l’équipement sont en fait des images de ce qui est vendu et pas seulement des photographies de stock. Un vendeur qui ne répond pas aux questions ou répond mais ne fournit pas de réponses satisfaisantes ne vaut probablement pas la peine d’être traité.
Enfin, lorsque l’on examine les équipements de cuisson commerciaux d’occasion, il faut se rappeler que l’équipement a été utilisé. Ce ne sera probablement pas parfait et une bonne valeur pourrait passer à côté si les normes sont trop élevées. Les ventes qui impliquent un bon équipement de marque peuvent être un point de départ. Ce type d’équipement est généralement de haute qualité et conçu pour fonctionner longtemps.
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