Un fruit du dragon est un type de fruit de cactus originaire des régions tropicales du monde. Le fruit du dragon mûr a généralement une peau pourpre rougeâtre brillante sans taches brunes ou autres taches décolorées. Les écailles en forme de feuille qui recouvrent le fruit doivent être vert vif et la section de la tige du fruit ne doit pas être brune. Lors du choix d’un bon fruit, une personne devrait également presser un peu le fruit. Si le fruit est très dur, il n’est pas assez mûr, mais s’il est très mou, il est trop mûr.
Le fruit du dragon est aussi parfois appelé fruit pitahya ou poire fraise, et il pousse sur plusieurs variétés de cactus du genre Hylocereus. Comme la plupart des autres cactus, ces plantes poussent généralement mieux dans les régions très chaudes, en particulier les régions tropicales. Bien qu’ils soient originaires d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, ils poussent également dans certaines parties de l’Asie.
La chair du fruit du dragon est généralement blanche avec plusieurs très petites graines noires. Certaines variétés, cependant, peuvent avoir une chair rose très foncé ou violette. La peau de ce type de fruit est également généralement rose très foncé ou violet rougeâtre avec des écailles vertes ressemblant à des feuilles. Les fruits jaunes, cependant, ont généralement une peau jaune à jaune verdâtre.
Lors du choix du meilleur fruit du dragon, que ce soit de la vigne ou du magasin, il est important de choisir un fruit de bonne couleur. La peau doit être très brillante et un peu brillante, et les écailles du fruit rose doivent être vert vif. Il ne doit pas y avoir de taches brunes sur la partie principale du fruit ou sur les écailles. C’est généralement un signe que le fruit a trop mûri.
Quelqu’un qui essaie de choisir un fruit parfaitement mûr doit également presser doucement le fruit. Les fruits qui ne sont pas tout à fait mûrs seront généralement très fermes, et ceux-ci doivent être évités. D’un autre côté, ces fruits ne doivent pas être très mous et ne doivent pas avoir de taches pâteuses. De nombreux experts affirment qu’un fruit du dragon parfaitement mûr ressemblera un peu à un kiwi lorsqu’il est pressé.
Les fruits du dragon sont généralement très sucrés une fois mûrs et peuvent être dégustés seuls ou dans d’autres plats, comme les salades de fruits. Cependant, seules la chair et les graines de ce fruit sont comestibles et la peau doit être retirée. Pour ce faire, le fruit est généralement coupé en deux et la chair est retirée avec une cuillère.