Le sirop de fraise est non seulement savoureux et sain, mais polyvalent. Facile à préparer, il peut ensuite être utilisé pour tout, d’une garniture pour les céréales du matin ou des crêpes à une partie du mélange pour un cocktail en soirée. Il existe de légères variations entre les recettes de sirop de fraise, mais la plupart impliquent du sucre, de l’amidon de maïs ou du sirop de maïs et du jus de citron. Et, bien sûr, des fraises.
Ces ingrédients sont similaires à ceux utilisés dans la fabrication de confiture de fraises, avec une différence importante. La confiture utilise toujours des baies broyées, tandis que le sirop de fraise peut être produit en utilisant uniquement le jus extrait de ces baies.
Une fois le jus extrait, il est mélangé dans une casserole avec le sucre et le sirop et cuit à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Le mélange est ensuite bouilli pendant deux minutes, après quoi la mousse est écumée de la pointe du liquide et du jus de citron est ajouté.
Une autre version consiste à inclure les fraises elles-mêmes, mais à passer le mélange dans un mélangeur après la cuisson pour uniformiser le liquide. Une forme de sirop de fraise peut également être préparée avec de la gélatine aromatisée à la fraise.
La société Nestlé a sorti la poudre de fraise Nesquik dans les années 1950 et Hershey’s a dévoilé un sirop de fraise en 1989. Deux cuillères à soupe dans un verre de lait effectueront la transformation. Un pourcentage de fraises plus élevé entre dans les laits frappés et un mélange qui peut être congelé pour former des sucettes glacées.
Le site Drinknation répertorie un certain nombre de boissons pouvant être utilisées avec du sirop de fraise. Apparemment, les partenaires alcooliques sont presque illimités, y compris le vokda, le rhum, la tequila, le kahlua, l’amaretto, le gin et la crème irlandaise Bailey’s. Un certain nombre de sirops de fraises commerciaux sont disponibles sous forme de mélangeurs, à la fois pour les cocktails et les cocktails sans alcool, mais le sirop fait maison peut tout aussi bien fonctionner.
Les fraises sont faibles en graisses saturées, en cholestérol et en sodium, riches en vitamine C et en manganèse. L’inconvénient, en particulier pour les diabétiques, est qu’ils sont également riches en sucre.