Choisir le meilleur thé au jasmin nécessite généralement un peu plus qu’une solide compréhension de la fabrication du thé au jasmin et une idée du type de goût que vous recherchez. Les thés au jasmin sont généralement préparés à base de thé vert, et les thés les plus chers contiennent en fait une jeune fleur de jasmin. Les thés de qualité moyenne sont infusés de pétales de jasmin et contiennent souvent des fragments de pétales, et les produits de qualité inférieure sont les sachets de thé, contenant souvent de la poudre de thé et des miettes arrosées d’huile de jasmin. Tous peuvent être considérés à juste titre comme des thés au jasmin, mais le goût, le prix et l’expérience globale ont tendance à varier considérablement. Faire le meilleur choix nécessite une certaine éducation au thé.
Le thé au jasmin est originaire de Chine et les versions les plus authentiques proviennent directement de ce pays. Il existe trois variétés principales de thé au jasmin : les perles de jasmin, les feuilles en vrac et les sachets de thé. Chacun a une saveur distincte et l’expérience du brassage est également généralement différente. La première chose à faire lors du choix d’un thé est de déterminer quelle variété vous recherchez. À partir de là, recherchez la qualité et les origines de chaque possibilité afin d’affiner le thé qui convient à vos goûts et à votre budget.
Dans la plupart des cas, les meilleurs thés au jasmin sont faits avec des feuilles de thé vert. Le thé vert a une saveur délicate avec un arôme prononcé qui complète parfaitement les notes florales du jasmin. Il est également généralement vrai que les feuilles de thé vert sont les mieux à même d’absorber l’arôme de jasmin. Les feuilles de thé blanc et de thé noir ont souvent une saveur de jasmin moins prononcée que le thé au jasmin vert, ne serait-ce que parce que les feuilles sont plus sèches et moins poreuses.
Les thés au jasmin de la plus haute qualité sont généralement des thés aux perles de jasmin. Chaque perle est un paquet cousu à la main contenant une fleur de jasmin entourée de feuilles de thé vert. Les feuilles sont généralement enroulées très étroitement autour de la fleur, puis attachées avec du fil de coton. Cet emballage laisse le temps aux feuilles de thé pour une infusion intense, tout en préparant une sorte de surprise pour le brasseur de thé. Lorsque de l’eau chaude est versée sur la perle, celle-ci s’ouvre ou fleurit en un spectaculaire étalage de fleurs sous-marines.
Le thé aux perles est généralement vendu au poids ou à la perle et est généralement le thé au jasmin le plus cher disponible. Si vous recherchez uniquement un thé décontracté, les perles ne sont probablement pas votre meilleur choix. Ils sont largement considérés comme ayant la meilleure saveur, mais sont également relativement chronophages. Vous aurez besoin d’une théière en verre transparent pour tirer le meilleur parti de l’attrait esthétique du thé, et de la foule ou de l’appétit pour plusieurs pots de thé afin de maximiser la valeur.
Les feuilles en vrac sont souvent un meilleur choix pour les buveurs de thé individuels. Celles-ci sont généralement infusées de la même manière que les perles, c’est-à-dire en laissant les feuilles de thé absorber les essences directement des fleurs, mais les fleurs elles-mêmes sont rarement incluses. Certains mélanges incluront des fragments de pétales, et l’essence est toujours là de toute façon.
Les sachets de thé au jasmin sont une autre option. Les sachets de thé se présentent sous plusieurs formes, des grands sacs filtrants à mailles aux petits sachets à usage unique. La fidélité de la saveur est quelque chose à surveiller dans le thé en sachet, car tous n’ont pas été aromatisés avec des fleurs de jasmin. Parfois, les mélangeurs de thé assaisonnent simplement les feuilles de thé vert cassées ou endommagées avec de l’huile ou de l’essence de jasmin juste avant de les emballer. Ce type de thé sent souvent comme d’autres itérations plus chères, mais infuse rarement la même chose. Pour certaines personnes, une approximation proche est acceptable, mais lorsque seul le meilleur fait l’affaire, il est essentiel de lire les étiquettes et de comprendre les origines.