Les desserts de Pâques peuvent appartenir à plusieurs catégories. Par exemple, les desserts pourraient être basés sur des traditions ou des coutumes locales, comme la Colomba Pasquale, ou Colombe de Pâques, en Italie. De tels desserts peuvent aussi simplement avoir une touche printanière, comme on le voit avec le gâteau aux carottes. Certains desserts de Pâques offrent également aux gens des alternatives plus saines par rapport aux desserts contenant de grandes quantités de sucre ou d’œufs. Parfois, les desserts peuvent être assez simples, comme une boule de glace à la vanille avec une poignée de bonbons à la gelée saupoudrés sur le dessus.
Parmi les desserts de Pâques les plus complexes se trouvent ceux qui sont basés sur les traditions locales. Par exemple, en Pologne, en Russie et en Ukraine, de nombreuses personnes préparent une forme de gâteau appelé babka pour le dessert de Pâques. Le gâteau est composé de raisins secs, de noix, d’un trait de liqueur d’orange et d’un glaçage citronné. En Italie, la Colomba Pasquale est assez populaire. Le gâteau en forme de colombe est similaire aux autres gâteaux sucrés, sauf qu’il comprend du fromage ricotta et des oranges confites dans la recette.
En Grèce, le Tsoureki Paschalino, ou pain de Pâques, est un dessert de Pâques courant. Ce type de pain sucré a un œuf rouge symbolique placé en son centre. L’œuf rouge est représentatif pour les chrétiens grecs de la souffrance, de la crucifixion et de la résurrection de Jésus le dimanche de Pâques. Les Grecs préparent également le Koulourakia, un type de biscuit, à Pâques. Souvent, ces biscuits contiennent du zeste d’orange, du jus d’orange et du cognac.
En Angleterre et aux États-Unis, de nombreuses familles apprécient les petits pains croisés chauds le dimanche de Pâques pour le dessert. Ces petits pains sucrés contiennent des fruits secs, comme des groseilles, et un glaçage sucré en forme de croix. De plus, de nombreuses familles utilisent des moules à gâteaux pour faire des gâteaux en forme d’agneaux ou de lapins. Ces gâteaux sont généralement décorés de manière complexe avec du glaçage, des bonbons et d’autres articles.
Certains desserts de Pâques donnent aux gens l’occasion de célébrer le printemps. Par exemple, le gâteau aux carottes peut être décoré de glaçage en forme de carotte ou de lapins confits. De plus, la noix de coco peut être trempée dans du chocolat et transformée en nids d’oiseaux, qui peuvent être remplis d’oiseaux de guimauve ou même de minuscules bonbons à la gelée. Même des choses simples, telles que des lapins au chocolat, des fèves à la gelée et des œufs fourrés à la crème peuvent être utilisées comme dessert de Pâques.
Il existe toujours des moyens de consommer un peu moins de calories lors de la sélection des desserts de Pâques parfaits. Par exemple, le sorbet contient beaucoup moins de sucre que de nombreux autres choix. De plus, le gâteau des anges est fait avec des blancs d’œufs, ce qui permet d’économiser des calories et du cholestérol. Plusieurs fois, les gâteaux et les tartes peuvent être garnis de fruits frais, donnant aux desserts de Pâques une touche fraîche et saine.