La pizza aux crevettes peut être une alternative nutritive et délicieuse à la pizza traditionnelle, et en suivant quelques conseils simples, votre pizza aux crevettes se révélera exceptionnellement bien. Bien préparer la pâte à pizza est important. La taille des crevettes est importante, tout comme la préparation de la garniture des crevettes. Les types de fromage et d’épices utilisés peuvent soit rehausser la saveur des crevettes, soit la maîtriser. Enfin, la température à laquelle vous faites cuire votre pizza aux crevettes affectera le goût et la texture.
Une pâte à pizza de qualité supérieure doit toujours être utilisée. Il peut souvent être trouvé dans les boulangeries de la région, ou il peut être préparé à la maison. Les crevettes peuvent avoir tendance à être lourdes et humides, la pâte doit donc être conservée du côté le plus épais. En général, son épaisseur ne doit pas être inférieure à 0.5 pouce (1.3 cm). Avant d’ajouter les garnitures, la pâte doit être légèrement badigeonnée d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne devienne détrempée.
Les crevettes de taille moyenne sont les meilleures pour la pizza. Si les crevettes sont trop grosses, elles risquent de ne pas cuire correctement, et si elles sont trop petites, elles rétréciront en taille et en saveur, se perdant parmi les autres ingrédients. Avant de placer les crevettes sur la pizza, elles doivent être saisies rapidement dans l’huile d’olive. Cela scellera la saveur et permettra aux crevettes de cuire plus uniformément. Ils ne doivent pas être saisis plus d’une minute, ou ils peuvent être trop cuits et s’avérer durs et caoutchouteux sur le dessus de la pizza.
Les garnitures sont importantes lors de la préparation d’une pizza aux crevettes. Il est préférable d’éviter la sauce à pizza rouge traditionnelle car la saveur pourrait dominer les crevettes. Au lieu de cela, les sauces à base d’huile d’olive ou de pesto ont tendance à mieux fonctionner. L’utilisation de fromage est une préférence personnelle, mais la fontine ou la mozzarella sont plus susceptibles de compléter la saveur des crevettes.
Les épices qui feront ressortir la saveur de la pizza aux crevettes comprennent le basilic frais, l’ail, le persil et le thym. Pour des garnitures supplémentaires, il est préférable de choisir des légumes, comme du brocoli, des poivrons verts ou des champignons. Les garnitures de viande plus lourdes, comme le pepperoni ou la saucisse, peuvent noyer la saveur des crevettes. Si des oignons sont utilisés sur la pizza aux crevettes, il est préférable d’utiliser ceux qui ont une saveur plus légère et plus sucrée, comme les oignons Vidalia ou les oignons des Bermudes.
Enfin, comme la plupart des pizzas, la pizza aux crevettes se cuit mieux rapidement dans un four très chaud. La plupart des gens n’ont pas de four à bois à la maison, donc certains aménagements sont nécessaires pour simuler la température au plus près. Le four doit être réglé à sa température la plus élevée, qui est généralement de 550 °F (environ 228 °C). Placer la pizza sur une pierre à pizza aidera à accentuer et à répartir la chaleur. La pizza doit être retirée du four lorsque le fromage est fondu, que les crevettes sont roses et que la croûte est légèrement dorée.