Une bouchée de pop-corn moelleux et croustillant est souvent le résultat ultime du choix des meilleurs grains de pop-corn disponibles. Choisir de bons grains de maïs soufflé peut impliquer un peu de recherche et même quelques tests de goût. Lorsque vous choisissez du pop-corn, recherchez des grains aussi frais que possible et ceux qui peuvent être conservés de manière à préserver la fraîcheur plus longtemps. De plus, pensez à essayer de trouver des variétés sans coque qui peuvent être plus douces pour les dents. Enfin, essayez une entreprise artisanale de maïs soufflé pour profiter des nombreuses variétés de grains de maïs soufflé.
La fraîcheur d’un grain de maïs soufflé peut déterminer la qualité de sa cuisson. Les grains frais éclatent rapidement et uniformément et ne laisseront pas un tas de grains non cuits au fond de la casserole ou du popper. Les grains frais ont également tendance à avoir une texture croustillante et ne sont jamais durs ou moelleux. De nombreux sacs de grains de maïs soufflé indiqueront leur date d’emballage et leur date de péremption, ce qui peut aider à déterminer la fraîcheur.
La manière dont le pop-corn est conservé peut également avoir un impact significatif sur la fraîcheur. Les grains qui sont stockés dans des sacs et des boîtes peuvent être difficiles à sceller correctement et permettent à plus d’oxygène de se mélanger au pop-corn. Au fur et à mesure que l’oxygène se mélange aux grains de maïs soufflé, ils deviendront rapidement rassis, les rendant difficiles à éclater et désagréables à manger. Recherchez le maïs soufflé conservé dans des bocaux en verre ou en plastique avec un couvercle refermable, car le couvercle hermétiquement fermé gardera les grains frais plus longtemps.
Une caractéristique irritante de nombreux grains de maïs soufflé est la production de petits morceaux en forme de coquille appelés coques. Fabriquées à partir de l’enveloppe du noyau, les coques peuvent facilement se coincer entre les dents ou même être suffisamment tranchantes pour couper les gencives. Bien que les coques ne puissent pas être complètement éliminées du pop-corn, certaines variétés gastronomiques ont été sélectionnées pour réduire les coques ou les rendre moins redoutables. Le maïs soufflé sans coque peut être un excellent choix pour toute personne ayant des dents ou des gencives sensibles.
Le pop-corn artisanal est un excellent choix pour les amateurs de pop-corn qui souhaitent s’élever au-dessus des marques de base achetées en magasin. Tout comme les grains de café peuvent différer en termes de saveur, de couleur et d’arôme, les grains de maïs soufflé peuvent également présenter un arc-en-ciel d’options pour les palais les plus exigeants. Le maïs soufflé artisanal peut contenir des grains bleus, rouges, jaunes et orange, chacun avec un profil de saveur différent. Certaines variétés peuvent avoir une saveur riche et profonde et un croquant fort, tandis que d’autres peuvent être moelleuses et légèrement aromatisées. Commander une variété de grains de maïs soufflé différents auprès d’une entreprise artisanale de maïs soufflé peut être un excellent moyen de trouver un nouveau favori.