Les ingrédients d’une salsa maison de base comprennent des tomates, des oignons blancs, de l’ail, du sel, du jus de citron vert ou du vinaigre, de la sauce piquante, de la coriandre et des piments. Le ciel est la limite pour tous les autres ingrédients que vous souhaitez ajouter. La chose importante à retenir est que tous vos ingrédients doivent se compléter. Cela ne signifie pas qu’ils devraient être les mêmes, car la bonne salsa a un équilibre d’opposés tels que aigre-doux, épicé et salé. C’est aussi génial d’avoir une variété de textures. Si vous n’êtes pas sûr de ce qui va réellement ensemble, expérimentez en créant de petits échantillons avant de faire un gros lot afin de ne pas gaspiller vos ingrédients.
La première étape consiste à hacher et couper en dés tous les légumes. Décidez ensuite si vous voulez les garder crus ou les faire rôtir en premier. Les deux façons font une excellente salsa, mais le résultat est un goût très différent. Assurez-vous simplement de ne pas trop cuire vos légumes ou vous aurez une salsa très pâteuse.
Si vous trouvez cela plus facile que de couper en dés, utilisez un robot culinaire. Cela produira une salsa plus savoureuse, mais cela vous fera certainement gagner beaucoup de temps. Une fois que vous avez terminé tout votre travail de préparation, commencez à mélanger le tout, en ajoutant des épices, des herbes et du jus de citron vert avec parcimonie au début tout en goûtant au fur et à mesure pour vous assurer que vous obtenez le bon équilibre et le bon mélange de saveurs.
Une fois que vous maîtrisez les bases, n’ayez pas peur d’essayer d’autres types de salsa, comme celles à base de fruits. Les mangues, les pêches, la pastèque et les fraises sont idéales pour faire des versions sucrées et ajoutent vraiment beaucoup d’intérêt à vos plats. La salsa aux fruits se marie très bien avec les plats de fruits de mer et de volaille, ainsi qu’avec les desserts comme les bananes fendues à la salsa aux fruits.