Le pain de maïs est un pain rapide à base de semoule de maïs. Il est généralement considéré comme un aliment de base des États qui composent la région sud des États-Unis. Lorsque vous faites du pain de maïs, vous aurez besoin d’ingrédients secs, tels que de la semoule de maïs, de la farine, de la levure chimique, du sucre et du sel. Les ingrédients humides comprennent généralement des œufs, du lait et une graisse liquide comme de l’huile végétale, du beurre ou de la graisse de bacon. Il existe de nombreuses recettes de pain de maïs, et certaines demandent de cuire du pain de maïs au four, tandis que d’autres demandent de cuire le pain dans une poêle en fonte sur une cuisinière.
Pour faire du pain de maïs, vous devez combiner les ingrédients secs dans un bol, puis mélanger les ingrédients humides dans un autre. Les deux types d’ingrédients doivent ensuite être mélangés pour former une pâte. Selon le type de recette que vous utilisez pour faire du pain de maïs, vous devrez soit verser la pâte dans un moule graissé et la faire cuire au four, soit la faire cuire dans une poêle sur une cuisinière. Si vous faites du pain de maïs sur la cuisinière avec une poêle en fonte, la poêle doit être placée au préalable dans le four pour préchauffer. Un plat allant au four n’a pas besoin d’être chauffé, mais un four doit être préchauffé avant la cuisson.
Lorsque vous faites du pain de maïs, veillez à le faire cuire pendant la durée appropriée. Le pain de maïs cuit trop longtemps peut devenir très sec et insipide. Le pain cuit à la poêle nécessite généralement 20 à 25 minutes de cuisson, tandis que celui fait au four se fait généralement en 25 à 35 minutes. Vous pourrez dire que votre pain de maïs est prêt lorsque vous pouvez coller un cure-dent au milieu et qu’il sort sans aucune pâte humide dessus.
Ce type de pain est très polyvalent et de nombreux éléments peuvent être ajoutés à la pâte. Pour un pain de maïs sucré, des fruits – tels que des bleuets ou des canneberges séchées – peuvent être inclus. D’autres ingrédients, comme du fromage, des piments ou du bacon émietté, peuvent être ajoutés pour une version savoureuse. Beaucoup de gens aiment ajouter des grains de maïs entiers lorsqu’ils font du pain de maïs pour une texture et un goût plus intéressants. Un certain nombre d’herbes peuvent également être utilisées pour rehausser la saveur du pain.
Après avoir fait du pain de maïs, il est préférable de le servir immédiatement, pendant qu’il est encore chaud. Le pain de maïs est souvent servi avec du beurre, du miel ou de la confiture. Le pain restera généralement frais pendant deux jours avant de devenir rassis. Les restes de pain de maïs séché peuvent être utilisés pour faire de la farce ou un pudding au pain.